これも個人差あるんですけど、私の場合過集中起こすとスピードが大幅に低下します。発生スイッチも明確で『現在処理中のタスクの制限時間が迫っている（越えている）』です。
要するに強い焦りと叱責への恐怖心なんですけど、そこまで自己分析してても止められないんですよね。
なんで集中してるのにスピードが落ちるかというと、優先順位などの諸症状は前提として、集中し過ぎて呼吸を忘れるから。気づいて意識的に深呼吸しないと手は震えるし思考はぼやけるし…まあ、仕事になりませんわな。止められないんですけどね。