先日は手抜きエッセイにて、ゆずの皮のむき方を募集しましたが、コメント欄にてアイディアを頂きありがとうございました。
エッセイの方にも追記しましたが、皮をむくのはピーラーが便利でした。
また、青い固い柚子の実を使って作る普通の柚子胡椒はすりおろすほうがいいかもしれません。(売っているゆず胡椒はペースト状だものね！)
ところで、上の方法を試したので、ゆずの皮のスライスとすりおろし、それに果汁が少しできました。
さて何をしようと思って一日過ごしたのですが、夕方思いついたよ！
【柚子餅】
もち米3合
水 250㏄
柚子の果汁と皮（すりおろしたり刻んだりしたもの）2個分
砂糖 適当（多分40グラムくらい？）
お餅もできるパン焼き機があるんですけど、それで作りました。
1時間半で出来るんですよ！凄い！
ほんのり柚子風味のお餅。砂糖は結構入れたつもりだったけど、うっすら甘いかな？くらいでした。
甘さが控えめだったから、お雑煮に入れてもいいし、ぜんざいを作っても良いな！ふっふっふっ！