ちょっと暇な時間が出来てしまったので気分転換を兼ねて1日1回のシフォンケーキを焼いています。

目指す至高のシフォンケーキはフワフワでしっとりしていて、甘過ぎず、香りが上品で、軽く押せば跳ね返ってくるスポンジの様なやつです。

試行錯誤の結果、個人的にはキーアイテムがコーンスターチ、片栗粉、はちみつ、ほうじ茶パウダー、キンキンに冷やした卵白、微量のベーキングパウダーかなと考えて、毎日焼いています。

※ちゃんと小説も書きます……