結局カンガルーはスープになりました。
Q:具材は？
A:人参、玉ねぎ、じゃがいも、ショウガ少々
Q:味付けは？
A:ほんだし、合わせ味噌。仕上げに一味をパラパラ。
部位はサーロイン。
さすがに哺乳類だけあってそこまで癖は強くなかったです。
臭みもそんなに気にならなくて、むしろラムやマトンの方が強いと感じました。
多少はありましたけどね。鹿…よりは馬寄りでしょうか。やっぱり豚や牛は優秀ですね。
とはいえ、ガル汁だけでは全部食べ切れなかったので残り1/3は今ステーキ中で、2/3は赤ワインとショウガに浸け込んでます。さて美味しく出来ますかね……？