今日も秋らしい青空が広がっています。
昼間は暖かいですが朝晩が結構冷えて来たのでそろそろ部屋も衣替えが必要ですね。
皆さんは文化の日どうお過ごしでしょうか？
やまけ〜は本日も時間があったのと先日のHalloweenちぎりパンで使用したココアパウダーが余っていたのでコレを使って何か出来ないかググってみると、かわいいパンダパンがhitしたので早速作ってみることにしました。
材料
パン生地
強力粉 春よ恋 300g
砂糖 16g
塩 2.8g
塩麹パウダー 1.7g
砂糖 16g
バター 20g
牛乳 200cc
水 20cc
ドライイースト 4g
黒い部分用
ココアパウダー 6g
水 少々
混ぜてペースト状にする。
イチゴ味用
イチゴパウダー 5g
水 少々
混ぜてペースト状にする。
ホームベーカリーにパン生地材料を捏ねてもらう。発酵前に取り出す。
250g、190gイチゴ生地用、130gココア生地用にパン生地を分ける。
イチゴ生地用にイチゴペーストを入れてホームベーカリーに捏ねてもらう。
ココア生地用にココアペーストを入れて捏ねる。
三種の生地を丸めて一次発酵。
一次発酵が終わったら各部材に分けて丸める。
ここで問題発生！
レシピでは一斤型を使うとの事だが一斤型が家に見当たらず（多分あるかなと思ってたが無かったです😅）急遽パウンドケーキ用の型を2つ使用する事に。
従ってレシピのさらに半分づつにしなくてはならずかなり細かい作業が必要に！果たしてうまくいくのか……。
白生地
17g 2個 鼻上用
107g 2個 土台用
イチゴ生地
20g 2個 耳の間用
75g 2個 耳の上用
ココア生地
5g 2個 鼻用
17g 4個 耳用
15g 4個 目用
伸ばして空気が入らないよう注意して各パーツ組み立てる。パウンドケーキ型の大きさに調整しながら形を整え型に入れ二次発酵。
予熱190℃で、20分焼く。
何とか完成！
ん？なんか、形がちっょと……。
多分蓋がなかったので上側が膨らみすぎたかな？
あとパーツ並べるのにかなり手間取ったのもありちょっとブサイクな『たれすぎパンダ🐼』になってしまった。
お味の方は、ふんわりしっとりで美味しく頂きました✨☺️
後書き
少し甘みが足りなかったので蜂蜜を少し入れるといいかな。強力粉の春よ恋はしっとりしすぎるので水分をレシピより若干少なめの方が良さそうですね😉
翌日
焼き立ても美味しかったのですが、翌日の方がしっとり感が増してとても美味しく頂きました✨
水分も丁度よい感じでした。さっくりフワフワのブレンド粉も良いけどやっぱり春よ恋はもっちりしっとりワンランク上のパンに焼き上がりますね！