KADOKAWA Group

六五

@Wavie
2026年1月5日に登録

現代ドラマ

6日前
鯛の兜煮
冷蔵庫を見たら白味噌が切れたので、土曜の朝からスーパーへ。今どき、隣近所にお味噌を借りるなんてできないですもんね(^_^;) そしたら、鮮魚コーナーで特売の鯛の頭部を発見してしまいました！兜半分で100円かぁ…(￣ー￣)ﾆﾔﾘ 2つほど購入して、夜の酒のお供になっていただきましょうかね。鱗も取ってくれてるみたい。一人暮らしの部屋はキッチンが小さいので、これは助かりますね。生姜の薄切りと酒、その倍量の水を入れて中火にかけ、沸いてきたらアクをすくい取る。ポイントは、鍋の中で鯛の頭がなるたけ重ならないように並べることくらいかな。アクを除いたら火を少し弱めて、アルミホイルで落し蓋をする。 10分ほど煮て目玉が白くなってきたら、醤油、味醂、砂糖、本だし少々。 10〜15分ほどぐつぐつ煮詰め、煮汁が少なくなってきたらお玉を使って、煮汁を鯛にかける。美味しくなーれ、美味しくなーれと唱えながらね。で、煮汁に軽くとろみが出てくるくらいになれば完成です。美味そう！田舎の山育ちの僕の中では、鯛の兜煮って、料亭で出てくる上品なお料理イメージなんですけど、意外と簡単に作れるんですよね。特別な調味料もいらないし。少し置いてから、温め直して食べた方が美味しいので、少しお出かけして週に一度の趣味を楽しんできます。ｳﾊﾊｰｲ εε＝(((((ﾉ･ω･)ﾉ
6日前
夜マック
時々、無性に食べたくなるものってのがある。その引き金を引くのが、料理番組だったり、人との会話に出てきたり、ふと思い出したことだったりと、言わゆる「ひょんな事」なんですよね。今夜、無性にマクドナルドが食べたくなったのは、レイモンド・アルバート・クロックの人生の動画をYouTubeで見たから。レイ・クロックは、アメリカ合衆国の実業家で、マクドナルド兄弟からファストフード店のマクドナルドを買収し、世界的なチェーン店に育て上げた人ですね。１個1000円とか2000円とかするハンバーガーも美味しいけど、マクドナルドって、チープなくせに(マクドナルドの皆様、すみません)、無性に食べたくなることありますよね。時間は、23時半。この時間にマクドナルドを食べるのって、55歳の僕にとっては、健康への背徳行為にしか感じられない。普通なら、「お店が閉まってるから」と言う理由で諦められそうな時間なんだけど、やってるんですよ。自転車で1分の距離にあるマクドナルドが、24時までね。これが街中の怖さ！うちの実家周辺なら、9時をすぎれば真っ暗ですのに。外は寒波が吹き荒れてますが、欲求には抗えず買いに行くことに。意思の弱さ選手権なんてものがあったら、優勝できる自信満々です。頼むのは、夜マックのダブルチーズバーガーの一択。学生の頃、大好きだったジョージ・フォアマン(米国のボクサー)が、チーズバーガーしか食べないってのを本で読んでから、ハンバーガーはチーズバーガーしか食べたことがありません。 ( *¯ ꒳¯*)ｴｯﾍﾝテイクアウトで急いで持って帰って、サワーと一緒に頂きます！(合唱) ホントは、ナゲットも一緒に食べたかったのですが、ギリギリ、欲求に打ち勝ちました。マクドナルドって塩味が店によって若干違いません？千里中央や新大阪駅のマクドナルドは、塩分がガツンと来るんですけど、ここのマックは塩味の主張は少なめ。同じレシピのはずなんだけどなぁ…。マクドのパテって正直、パサパサ。ジューシーさは、無いに等しい(個人の感想です)。それだけに塩味が味を大きく左右するんですよね。昔、有名な某料理人が、人が旨味を感じるのは、究極的には塩と胡椒だけだ！と言ってました。確かに、どんなに良い出汁をとっても、塩味を入れなければ美味しくならないですもんね。外食が美味しいと感じるのは、塩や胡椒を多めに使ってるからなんです。(だから、外食は味が濃いとも言われる) ってことで、ダブルチーズバーガーを開けて、お塩を少々ふりふり。そして、ガブリ。美味っ！パサパサパテのマクドのハンバーガーは、塩味を楽しむ食べ物だと思ってます。ガツン塩味を頬張ったら、サワー。めちゃくちゃ合います。 (*´﹃｀*) 「マクドを肴に酒飲んでるんだよね」なんて友達に言うと、「えぇっ！」って顔されるんですけど、僕的には合う組合せ。まぁ、食と下半身の楽しみ方は人それぞれですからね。人様に合わせる必要はありません。マクドのハンバーガーのピクルスが好き。塩味、ケチャップ、玉ねぎのみじん切り、パテ、バンズがお口の中で混ぜ合わせになってるところに、このピクルスが入ると、いい箸休めというか、アクセントになってくれます。ほんまに、うまうまですわ。塩味強めのダブルチーズバーガーをサワーでカラダに流し込む。ガツンとホワンの繰り返しがたまりません。あっという間にダブルチーズバーガーは消え去り…。今夜もご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉお腹いっぱいになったし、よく寝れそうです。
1月23日
天ぬき蕎麦
七味唐辛子が好きだ！それも、関西風ではなく関東風のが。少し濃いめの出汁に、少し多めの七味。口に入れるとまず風味が来て、最後に喉の奥にピリリと辛味が走る。もう、お饂飩やお蕎麦を食べると言うより、麺を食べた後の七味入り出汁を飲むために食べてるってくらい好きです。そういう意味で、関東の「天ぬき蕎麦」は最高。 ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! 関西のお蕎麦屋で、天ぬき蕎麦ちょうだい！って注文したら、「はぁ？」って顔されますからね。蕎麦屋で、お店の主役の蕎麦は要らんよ！って堂々と言える江戸文化、恐るべしです。七味唐辛子は、1625年頃、薬問屋が軒を連ねる日本橋薬研堀で、からしや徳右衛門が漢方薬の知識を活かして考案したとされてます。漢方薬の知識から作られただけに、風邪予防や冷え性の改善、胃腸の調子を整えたり、新陳代謝の向上などの効果があるのだとか。美味しいだけでなく、健康効果も期待できるなんて、まさに神の食べ物。ｱﾘｶﾞﾀﾔｰ(๑ ᷄ ‪꒳ ‪‪‎ ᷅)ㅅ ってことで、今日の昼食は、天ぬき蕎麦。お鍋にお湯を沸かし、ヒガシマルのそばスープを溶かす。器に入れてからスーパーで買ってきたかき揚げを浮かべ、おネギと七味唐辛子を入れれば出来上がり。ご飯と漬物を添えれば、天ぬきそば定食の完成です。まずは、熱々のお出汁をゴクリ。少し甘辛いそば出汁の味の後に、喉の奥で唐辛子のピリリと。やっぱり美味しいわぁ。玉ねぎたっぷりのかき揚げをお箸で出汁に沈め、味を染み込ませてパクリ。そして、ご飯。 ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹” かき揚げが柔らかくなってきたら、お箸でほぐして、お出汁と一緒にお口に流し込む。天ぷらの油でまろやか味になったお出しに七味唐辛子のアクセントがたまりません。かき揚げの天ぬき蕎麦って、時間の経過と共にお味が変わっていくのがたまりません。冬の白菜の漬物も美味しいんですよね。もちろん、自分で、自分好みに漬けてます。 ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹” (*´༥`*)ｳﾏｳﾏそして最後に、ドロドロに溶けたかき揚げお出汁をゴクリゴクリ。七味唐辛子、最高！本日もご馳走様でした！お昼ご飯の後は、いつものお昼寝。誰にも縛られない物書きやっててよかったと思う時間です。 (:3[____] ﾀﾏﾘﾏｾﾝ
1月22日
調味料は中の上？
悲しいことに、世の中のモノの品質と言うものは価格と比例してまして…。食も、美味いもんは高いんですよねぇ。高い食材を使えば、当然、美味しい料理が作れるわけです。はい。でも、食なんて毎日3度3度頂くものですから、そんなにジャブジャブお金は使えない…ってのが現実。そんな食費の中で、以外に幅を占めるのが調味料。砂糖、塩、醤油、ソース、マヨネーズ、ケチャップ、だしの素、鶏だし、コンソメ、中華出汁、バターなどなど。あと、油類もね。東南アジア料理とか、スペイン料理を作る時に使うような珍しい調味料なんて揃えて無くても、毎日使うものなのでバカにできません。ここは、何とか絞りたい！と、百均や業務スーパーで見たことないブランドの安い調味料を購入したくなる気持ちはよく分かります。 (*-ω-)ｳﾝｳﾝどうせ調味料なんて少ししか使わないんだから、そこで浮かしたお金で、美味しい食材を買った方が…って思うんですよね。でも、この考えは正直、オススメ出来ません！ (๑ｰ̀ωｰ́)ｷｯﾊﾟﾘだって、食材が高くても、調味料が不味ければ、美味しくない料理になっちゃうから。『食材は安くてもいいから、調味料にはお金をかける』これが、自炊を楽しくする秘訣だと信じてます。もちろん、味噌にしろ、醤油にしろ、ほんまに高いやつは高いですからね(これも悲しい現実…)。僕は中の上くらいの価格帯のものを選ぶようにしております。はい。自分にとって美味しい調味料を探すのも、自炊のひとつの楽しみですね。
1月22日
シジミの味噌汁
ご近所さんから、宍道湖のシジミ(レトルト)を頂きました。鳥取県出身の方で、お正月に実家に帰った時のお土産です。シジミ料理かぁ…。酒蒸しにしてもいいし、ガーリックバター炒めとか、ピリ辛トマト炒めとか、シジミラーメン、炊き込みご飯…と、色々、妄想は広がるのですが…。今回は、やっぱり、ド定番の味噌汁で行こうと決定！それも、朝ごはんで頂きましょうかね。 (　-`ω-)✧ｷﾗﾝなんたって宍道湖は汽水湖で、ヤマトシシジミの日本一の漁獲量を誇る聖地。栄養豊富な環境で育った宍道湖のヤマトシジミは粒が大きく身が厚く濃厚な旨味が特徴だとされてます。素材が美味いと言うなら、そこに敬意を払って、あえて定番でその味を味わせて頂こうって企みな訳です。ちなみに、関西の水瓶と呼ばれてる琵琶湖は、河川法上は、湖じゃなくて川なんですよねぇ。 (`･ω･´)ﾅﾇｯ!? ｱﾔﾂﾊﾐｽﾞｳﾐｼﾞｬﾅｲﾉｶ?! 眠い目を擦りながら、鍋に水、しじみ、本だしを入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で5分。みそを溶き入れて混ぜて、ひと煮したら、お椀に盛り、ベランダ菜園で育てた細ねぎのみじん切りをちらせば完成です。 ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ 今日は、シジミを堪能したかったので、ご飯、シジミの味噌汁、白菜のお漬物と、なるたけシンプルな取り合わせにしました。さて、頂いてみましょうか。 «٩(*´ ꒳ `*)۶»ﾜｸﾜｸずるり…と味噌汁を頂くと、濃いめのシジミ味がお口の中に広がる。美味っ！なんじゃこれは！これだけでご飯いけますね。コンビニで買えるシジミの味噌汁とは、完全に似て非なるお味です。シジミに限らず貝類から出た出汁って美味しいですよね。美味しさの秘密は、グルタミン酸などのアミノ酸に加え、「コハク酸」という独自のうま味成分が豊富に含まれているためなのだとか。このコハク酸が、味に深みとコクを与えるだけじゃなく、他のうま味成分と合わさることで「うま味の相乗効果」を発揮してくれるんですね。シジミ、味噌、本だし、うま味調味料(味の素)たちの旨味の相乗効果を発揮された味噌汁は、もはや無双。お陰で朝からお箸が止まりませんよ！マジで。恐るべし、宍道湖シジミの実力です!! お昼にも頂こうと多めに味噌汁作ったのですが、結局、朝ごはんで全部食べてしまいました。お腹、タプタプです。幸せ。本日もご馳走様でした！シジミの味噌汁とご飯と漬物なんて、シンプルな組み合わせで、こんなに幸せを感じれるとは、人間なんて安いものですね。ホンマに。
1月22日
鶏胸肉の干したん
仕事場の近所に地元では有名な肉屋があります。コスパがいいと言いますか、ぼちぼち美味しい肉を、そこそこの価格で販売してくれている庶民の味方です。はい。そこで定期的に購入するのが、2kg1380円の鶏胸肉。買ってきた鶏胸肉は、1枚を除いてラップに包んで冷凍保存。 1枚は、その場でそぎ切りにして塩水に1晩漬ける。水気を切ったら、冷蔵庫で干し肉に。だいたい2～3日くらいで、良い感じに表面が乾いてくれはります。「鶏胸肉の干したん」の完成ですね。その干したんが丁度出来上がったので、夜は、これを頂きましょうかね。調理は、トースターに並べて入れて中火で5分。ひっくり返して3分で出来上がると言う手間いらず。塩コショウ、ポン酢、柚子胡椒をそれぞれ小皿に入れたものを用意。朝の残りの豚汁とご飯、漬物をお盆に並べれば、夕食の一汁一菜の出来上がり。鶏胸肉はパサパサ感が嫌いって人がいますけど、そういう人にこそ試して欲しいのが、この「鶏胸肉の干したん」なんですよねぇ。干すことで表面が乾いた状態の鶏胸肉。これを中火でじっくり焼くと、外に逃げることのできない肉汁が、中に詰まったままお肉を蒸し焼き状態にしてくれる。すると、パサパサどころか、地鶏張りのジューシーな鶏肉になるんです。 (*-ω-)ｳﾝｳﾝまずは、プレーンな味を楽しむために塩コショウで。肉汁の旨味を1番楽しめるのは、やっぱりこれ。噛むとプリプリとした食感と共に、旨味の詰まった肉汁が一気にお口の中に広がる。この肉汁の旨味を塩コショウが見事に受け止め、その味を引き立ててくれます。ご飯を口に入れなければ！脂、塩、炭水化物は、美味しさの鉄板組み合わせですね。噛む度に幸せがお口の中で大暴れです。漬物でお口の中をリフレッシュしたら、今度は豚汁とご飯で、脂、塩、炭水化物のトリプルアタック。美味い！干したんの二切れ目は、ポン酢で。鶏にたっぷり蓄えられたお汁にポン酢が化学反応したのかと思うような美味しさ。胸肉の繊維を噛む度に酸味な肉汁が出てきて、噛むってこんなに幸せなことなのだと実感する。柚子胡椒をつけると、刺激的なオツマミィ～な味に。やばいなぁ。焼酎入れよう。お湯割りで。 ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹” (*´༥`*)ｳﾏｳﾏうまい飯と美味い酒は、人生のオアシスであり、また明日から頑張ろうと思うモチベーションの元ですね。 2kgで1380円のお肉にモチベーションを上げてもらっている50代のオッチャンって笑えるなぁ…と思いながら…。本日も、ご馳走様でした！とりあえず、酔ったので仮眠しよーっと。
1月22日
生きるために食べるの？それとも…
生きるために食べるのか。食べるために生きるのか。どちらかと考えると、今の僕は後者のタイプ。若い頃は、食事なんて何でも良かったのよね。バブル期が青春で、「24時間戦えますか」なんて栄養ドリンクのCMを見て過ごしてたから、食事はカロリーを補充する行為…としか捉えてなかったから。それに若い頃は、何を食べても美味しいとしか感じなかった（笑）歳をとるのは悪いことでは無いと思うんです。知識や経験が増えることで、楽しいことは増えるから。同じ名画でも、単に作品を見るのと、画家の人生を知ってから見るのでな、見え方は違うんですよ。知識が増え、この時期、この画家は、こんな風な人生を生きてたから、こんな作品を描いたんだなぁ…と楽しめるようになる。ピカソがこの頃、青ばっかりの絵を書いたのは、親友の自殺による精神的苦悩があったからだよなぁ…とか、ゴッホが耳を切り取った自画像を描いたのは、こういうことがあったらなんだよなぁ…って背景も含めて味わえますからね。仕事だって、知識や経験が増えると、こうすれば勝てる！が予想できるようになって勝率は上がる。カラダだって無理は効かなくなるけど、カラダの取説というか、こうすればいい体調を維持できるなんてものも把握できて、効率的に管理していい状態を維持できるようになります。ところが…。唯一…と言って良いほど、歳をとって「残念」と思うのが『食』なんですよ。 TVでお勧めの名店を見て食べに行っても、「これ、東北で食べたあの店の方が美味しかったなぁ」「宮崎の鶏屋さん方が…」「鳥取のあの店の方が…」などと思ってしまう。人間の脳は、嫌なことや辛かった思い出は改ざんしたり忘却するらしいのですが、嬉しかったことや楽しかったことは忘れないらしい。下手に、全国各地で接待受けるような仕事をしてたものだから、大抵の美味いもんも、美味い店も、経験してしまっている。それだけに、美味いものを食べた記憶が残ってしまってて、心から美味しいと言う思いに心が振るわされる体験が年齢とともに減っている。まぁ、美味しい、美味しくないって感覚は主観的なもので、僕の美味しいと人様の美味しいは必ずしも同じではない。ってことで、結構、自分にとっての美味しいを食べようとするとその辺の店で外食するより、自分の感覚にあったものを自由に作れる「自炊」がいいねって結果に行き着いてしまったわけです。はい。もちろん、時々は「このお店のこれは美味い！」ってお店に食べに行ってます。やっぱり、プロには勝てませんからね。そんな感じで、今日も美味いもんを食べるに拘りながら生きてる僕です。はい。
1月21日
朝は熱々の豚汁
昔は何度も起こされないと、朝起きれなかったのに、今では朝5時に自然と目が覚める。歳をとるのも悪いことでは無い…と思うことのひとつですね。さぁ、朝食は何を食べましょうか。僕の自炊の基本は「一汁一菜」。昔は、お味噌汁やスープなんてものは、料理の脇役…としか思ってなかったんだけど、いつの間にか、汁物の魅力にすっかり魅了されてしまいました。冷蔵庫にラップに巻かれた豚肉スライス数枚が残っていたのを見つけたので、豚汁風味噌汁にしましょうかね。歯磨きしてる間に、お鍋にお湯を沸かす。火を止めたお湯に卵を入れ、10分放置すれば温泉卵の出来上がり。朝ごはんの名脇役です。別の小鍋に、水、ほんだし、味の素を入れて沸かし、豚肉を投入してアクをすくう。そこに、白菜、人参、ネギ、ゴボウの乾燥野菜を入れて数分煮込めば完成です。乾燥野菜はほんとに便利。カットして乾燥させているので、冷凍庫から出して入れるだけの手間いらずなのよね。これに、納豆と白菜の漬物を添えたのが、本日の朝ごはんです。 (о'￢'о)ｼﾞｭﾙﾘん？ご飯、豚汁、温泉卵、納豆、漬物…って、これで一汁一菜って言っていいのだろうか…??? (´･ω･`)？ｼﾅｶｽﾞ､ｵｵｽｷﾞﾅｲ? そんな議論は置いといて、まずは熱々の豚汁から。豚肉の脂が溶け込んだ濃いめの味噌と熱が、眠っていた胃を一気に目覚めさせてくれます。美味い！！！豚汁の名バイスプレーヤーは、やっぱり、ゴボウ。このゴボウの土の香りが、豚肉の味を何倍にも引き立ててくれるんですよね。あっ、今度、豚肉の柳川鍋作ろうっと。目覚めた胃に、次に入れるのは納豆。納豆はご飯にかけない派です。少し多めにカラシを入れた刺激的なお味が好き。毎日、お酒飲むし、ナットウキナーゼが血液をサラサラにしてくれるのを期待しております。温泉卵は、麺つゆを入れて。白菜の漬物には、味の素と醤油をたらり。 ( ﾟ∀ﾟ):∵ｸﾞﾊｯ!! ｳﾏｽｷﾞﾙ!! 僕的に、日本人に生まれてよかった…って一番よく思うのは、朝食を食べてる時ですね。マジで。さっくり食べて、満足満載。本日も、ご馳走様でした。
1月21日
水餃子っぽいの
夜になって小腹が空いてきた…。この時間に食べると胃腸に負担かけてカラダに良くないんだよなぁ…と思うけど、空腹が気になって集中できない。 (´・ω・｀)ｺﾘｬ､ﾀﾞﾒﾀﾞ夕食の鶏の水炊きの出汁が残っているので、それに餃子でも入れて食べようか。って事で、早速、残りの出汁を沸かし、特売の時に買い置きしてた餃子を入れる。餃子は、普通の焼く用タイプのもの。( *¯ ꒳¯*)ｴｯﾍﾝってことは、厳密にはこれ、水餃子じゃないよね…？餃子だけだと味気ないので、乾燥させておいたシメジも投入。これで、太陽の光を浴びることも少ない引きこもりでも、ビタミンDを摂取できます。コトコト煮込んで3分で出来上がり。 ฅ(º ﾛ º ฅ)ｵｫｯ!! 旨みたっぷりのお出汁で煮込んだ皮はプルプル。具も、しっかり味付けされてるっぽい。そんな餃子をお椀に取り分け、ポン酢に漬ける。猫舌なので、少し置いてから頂きますをする事に。ちょうどいい温度になったタイミングで頬張ると、皮のプリプリ感、具の肉感、酸味が相まって最高ーっ！。これは、ご飯が欲しくなるやつですね。マジで！でも、この時間のご飯は背徳感があるので抵抗が…。餃子の皮の炭水化物は大丈夫なの？…ってことは、この際、考えません。 (๑ｰ̀ωｰ́)ｷﾘｯそれにしても、濃い鶏出汁で煮込んだ餃子とポン酢の組み合わせは美味すぎる！同じもの出す店があったら、絶対、食べに行くレベルです。それに、箸休め役(？)のシメジがいい仕事してくれて、美味いを引き立ててくれますね。バイスプレーヤーがいい仕事をすると名作になるのは、食事もドラマも同じなのかな。「はっ、キムチが冷蔵庫にあったよなぁ…」濃厚ダシで炊いた酸味で頂く餃子、鶏出汁の効いたシメジ、キムチの辛味パンチ！それに加えて、柚子胡椒を溶かした出汁を時々ゴクリと頂く。これは、やばいコンビニネーション。美味しすぎて箸が止まらなくなるものの、追加する餃子が無くなって、あえなく終了。 (；´Д｀) ｻﾞﾝﾈﾝ､ﾑﾈﾝ本日も、美味しいご飯をご馳走様でした。食べすぎたので、ちょっと休憩してから原稿書きます。
1月21日
干した鶏モモ肉の水炊き
今日は、全く筆が進まない…。こんな時は、机にかじりついてても事態は好転しない！それが、20年以上、執筆を続けてきた僕が導き出した答え。まだ4時前だけど、なんか食べて、風呂にでも入るか。 (*-ω-)ｳﾝｳﾝさて、今夜は何を食べようかな…。ちょっと胃が疲れてる感じで、あまり食欲が無い。こんな時は、なんちゃって博多水炊きだな。 (≖ᴗ≖ )ﾆﾔﾘ 1人用鍋にお湯を沸かして、鶏だしとチューブの生姜を少々投入。湧いてきたら、冷凍庫から自作の鶏モモの干し肉と、乾燥させといた白菜と長ネギを取り出して入れて、15分もコトコト煮込めば完成。僕は…と言うと、その間に焼酎を飲んでほっこり。そんな、ほっこりした胃に、鶏の水炊きをポン酢で頂きます。干した鶏モモ肉は、肉と脂の旨味がギュッと詰まってる。この旨みをポン酢の酸味が受け止めて倍増してくれる感じ。それは、1口食べただけで、疲れた胃からもオカワリが聞こえてくる美味しさです。それにしても、干した鳥モモ肉って、炊いて柔らかくなっても、その旨味が逃げないのが不思議なんだよなぁ。 ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹” 乾燥野菜の白菜とネギは、炊き込んでも煮崩れせず、こちらも本来の味をギュッと濃縮した感じ。ホンマに美味すぎぃー。鶏肉、野菜、ご飯のローテーションでお口の中は幸せで満たされます。まじ、最高！鶏鍋の歴史は古くて、奈良時代の貴族が牛乳で鶏肉を煮た「飛鳥鍋」がルーツの一つなのだとか。室町時代には薬膳として武家に広まりまったらしいけど、博多水炊き(鶏ガラを煮込んでポン酢で頂くスタイル)は、明治期に長崎出身の林田平三郎が滋養食として確立したのだそうです。『鶏だし＋ポン酢』なんてゴールデンな組み合わせを考えた林田さんに、ノーベルまんぷく賞を与えてあげたい気持ちでいっぱいになります。マジで。だって飛鳥鍋みたいに牛乳で煮込んだ鍋だったら、食欲の無い時に、こんなに食べられませんから…。美味い！しかも、体に良い！こんな料理、最高としか言いようがありません。林田さんに感謝しつつ食べてると、何時の間にか鍋は空っぽに！鶏の旨味を堪能させて頂きました。本日も、美味いもんをご馳走様でした！ ‪(*´꒳`∩)‬ 食べすぎると後でしんどくなるので、今日はこれくらいに。(歳なもので腹8分目を心がけております:汗) お鍋に残った出汁は、ご飯を入れて雑炊にしても、醤油と麺を入れてラーメンにしても、コチュジャンとキムチを入れて韓国風スープにしても楽しめます。あっ、餃子を入れて頂くのもありですね。お腹いっぱいになったので、その楽しみは、鍋の出汁と共に次回のお楽しみとして残すことに。(多分、夜中に食べるんだろうなぁ) お腹いっぱい。酔いも良い感じなのでお風呂に入ってスッキリしてきます(*•̀ᴗ•́*)
1件のいいね
1月21日
自炊はお金がかかる！ってﾎﾝﾏｶ?
自炊はお金がかかる…って意見をよく聞くのですが、原因は、一人暮らしの自炊って食品ロスが結構多くなってしまうからでしょうか。例えば、白菜半玉が安かったので買ったら、1人では食べきれずに冷蔵庫の中でシナシナにになったり、カビが生えるとか。そうなると、下手に食材を買うより、ご飯だけ炊いて、スーパーでお惣菜買った方がコスパがいい！ってなるのはよく分かります。う～ん… >_<꧞ うちでは、「干し網」を使って、野菜も肉類も食べきれないものは、とにかく干します。白菜なら、半干しにすれば1ヶ月くらい普通に食べれますし、完干しにすれば半年くらい問題なく食べられる。鶏肉も豚肉も、干した方が保存期間が長くなるし、何より美味しくなる！干した状態で冷凍すれば数ヶ月食べられるて、例えば、鶏胸肉の干し肉なんて安いのにめちゃくちゃ美味しい極上肉になりますよ。これだと、食品ロスは、ほとんど無くなるんですよね。ほんとに。 (*-ω-)ｳﾝｳﾝそれに、スーパーのお勤め品(賞味期限のためお安くなってる商品)を干していけば、食費のコストダウンにもなる。なんたって、安く買ってるやつですから。ってことで…。干し野菜と干し肉は、一人暮らしの強い味方で…。干し網(とザル)は、僕の力強い相棒です(๑•̀ㅂ•́)و✧ｱｻﾞﾏｽ今夜は何を食べようかな…と思いつつ、本日も原稿に向かい合っております。 (*´﹃｀*)
1件のいいね
1月21日
はじめまして
はじめまして。六五(ろくご)です。物書きをしながら、大阪市内で半一人暮らしを楽しんでいる55歳の普通のオッチャンです。これまで実用書は何冊も商業出版してきたのですが、小説を書くのは初めて。ドキドキしながら書き進めております。もし、感想やご指摘などありましたら、教えていただけると嬉しいです。 (*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘさて…。物書きなんて職業は、半分引きこもりみたいなものでして、意識して人に会おうとしない限り、1週間で会ったことがあるのはコンビニの店員さんだけ…なんてことになることも珍しくありません。マジで。心理学者のアルフレッド-アドラーによると、「すべての悩みは対人関係の悩み」なのだそうですが、人間が幸せを感じるのも人間関係なわけで…。そういった意味で、引きこもりなんかしていると楽しみが少ないんですねよ。 (〃´o｀)ﾌｩ… それ以外で身近に幸せを感じられるものとなると、やっぱり『食』になるわけです。なんたって、1番根源的な欲求(生命に関する欲求)ですから。という事で、毎日、朝ごはんを食べながら「昼に何を食べようか？」、昼ごはんを食べながら「夜は何を食べようか？」と考える日々を送ってます。はい。基本、自炊なのですが、そのテーマは…。『なるべく手間をかけず、なるべくお金をかけず、なるべく、特別な食材や調味料を使わない』こと。テーマやルールを決めると、やるべき事と、やらない事が選択しやすくなるので、何を食べるのか考える時に便利です。 (*-ω-)ｳﾝｳﾝそうやって、日々、なんやかんや作って食べながら『自炊のグルメ』と言いますか、「孤高のグルメ」の自炊版な生活を楽しませて頂いております。はい。小説、初めての挑戦になりますが、これからもよろしくお願いします(*'-')ﾉ
1件のいいね

六五

鯛の兜煮

夜マック

天ぬき蕎麦

調味料は中の上？

シジミの味噌汁

鶏胸肉の干したん

生きるために食べるの？それとも…

朝は熱々の豚汁

水餃子っぽいの

干した鶏モモ肉の水炊き

自炊はお金がかかる！って ﾎﾝﾏｶ?

はじめまして

自炊はお金がかかる！ってﾎﾝﾏｶ?