久々に週末グルメ
皆様、こんにちは。
下東です。
昨日、豆ごはんを作ってみました。
この美のこさんのエッセイ『おしゃべりな昼下がり』で
豆ごはんが取り上げられており、自分で作ったことがなかったので
スーパーでさや付きのグリーンピースを買ってきて、作ってみました。
おしゃべりな昼下がり／この美のこさん
https://kakuyomu.jp/works/16817139555798170124
（「第185話 豆ご飯」が該当のエピソードです）
買ってきたグリーンピースをさやから出して、軽く水洗い。
このグリーンピース、「炊き込む」パターンと「後混ぜ」パターンがあるようです。
味重視だと「炊き込む」。ただし豆の色やシワで見た目が良くない。
見た目重視だと「後混ぜ」。鮮やかな緑色を楽しめるようです。
今回は味重視の「炊き込む」方法で作ってみました。
炊飯器でお米に水をたっぷり吸わせ（30〜60分）、
お塩をパラリと混ぜ込みます（二合で小さじ1杯半）
グリーンピースを入れて、通常通り炊飯開始。
炊きあがったら、お酒を大さじ半分ほど振りかけて、
底からご飯とグリーンピースをよく混ぜ込み、
10分ほど蒸らして出来上がりです！
……が、やはり見た目があまりよろしくない。。
そこで錦糸卵をパラリ、桜でんぶをパラリ。
『春のあざやか豆ごはん』にしてみました ^^
さて、お味は……ぱくり。
うん、美味しく出来上がりました！
あまり青臭さも感じないですし、ほんのりとした塩加減も良い感じです。
ただ、桜でんぶの甘さがかなり強いですね……
いきなりかけるのではなく、味変のアイテムとして利用するのがオススメです。
あとは、桜でんぶの色と甘さで、子どもさんが喜ぶかもしれませんね ^^
お昼は、わかめのお味噌汁と漬物（たくあん・べったら漬け）で、
夜は、鮭を焼いて一緒にいただきました。
さや付きグリーンピース、そこそこ良いお値段だったので、
今度は冷凍グリーンピースで作ってみたいと思います！
美味しいご飯を食べると、執筆活動にも力が入ります！
コツコツと短編を書いております。
様々な物語を取り揃えておりますので、暇つぶしにいかがでしょうか？
Short Story Collection - 下東良雄短編集（36作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16818093074955421715
KAC2024 Collection（20作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16818093073111048228
カクヨムWeb小説短編賞2023 エントリー作品（7作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330667970348117
Talky Collection（2作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330657242803464
2024年5月26日
下東
下東です。
昨日、豆ごはんを作ってみました。
この美のこさんのエッセイ『おしゃべりな昼下がり』で
豆ごはんが取り上げられており、自分で作ったことがなかったので
スーパーでさや付きのグリーンピースを買ってきて、作ってみました。
おしゃべりな昼下がり／この美のこさん
https://kakuyomu.jp/works/16817139555798170124
（「第185話 豆ご飯」が該当のエピソードです）
買ってきたグリーンピースをさやから出して、軽く水洗い。
このグリーンピース、「炊き込む」パターンと「後混ぜ」パターンがあるようです。
味重視だと「炊き込む」。ただし豆の色やシワで見た目が良くない。
見た目重視だと「後混ぜ」。鮮やかな緑色を楽しめるようです。
今回は味重視の「炊き込む」方法で作ってみました。
炊飯器でお米に水をたっぷり吸わせ（30〜60分）、
お塩をパラリと混ぜ込みます（二合で小さじ1杯半）
グリーンピースを入れて、通常通り炊飯開始。
炊きあがったら、お酒を大さじ半分ほど振りかけて、
底からご飯とグリーンピースをよく混ぜ込み、
10分ほど蒸らして出来上がりです！
……が、やはり見た目があまりよろしくない。。
そこで錦糸卵をパラリ、桜でんぶをパラリ。
『春のあざやか豆ごはん』にしてみました ^^
さて、お味は……ぱくり。
うん、美味しく出来上がりました！
あまり青臭さも感じないですし、ほんのりとした塩加減も良い感じです。
ただ、桜でんぶの甘さがかなり強いですね……
いきなりかけるのではなく、味変のアイテムとして利用するのがオススメです。
あとは、桜でんぶの色と甘さで、子どもさんが喜ぶかもしれませんね ^^
お昼は、わかめのお味噌汁と漬物（たくあん・べったら漬け）で、
夜は、鮭を焼いて一緒にいただきました。
さや付きグリーンピース、そこそこ良いお値段だったので、
今度は冷凍グリーンピースで作ってみたいと思います！
美味しいご飯を食べると、執筆活動にも力が入ります！
コツコツと短編を書いております。
様々な物語を取り揃えておりますので、暇つぶしにいかがでしょうか？
Short Story Collection - 下東良雄短編集（36作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16818093074955421715
KAC2024 Collection（20作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16818093073111048228
カクヨムWeb小説短編賞2023 エントリー作品（7作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330667970348117
Talky Collection（2作品公開中）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330657242803464
2024年5月26日
下東
17件のコメント
- 錦糸卵とさくらでんぶがいい彩りですね！
おいしそうです😋 - お豆ごはん、いいですよね♪
良雄さんって左利きですか？ - 一緒に炊くと、どうしてもくすんだ色になっちゃいますよね🫛でもお写真では、色もきれいで美味しそう♪自炊偉いですね🤭
- こんにちは、コメント失礼いたします。
すごく美味しそうです！ 色合いもきれいで素敵で、お腹空いてきちゃいました。我が家でも近いうちにお豆ごはん炊いてみます。素敵なお写真ありがとうございます！ - 歩さん、コメントありがとうございます！
彩りは綺麗になりましたが、桜でんぶの甘さが強かったです……！
おかわりした時のちょい足し・味変にぜひお試しください！ ^^ - 結音さん、コメントありがとうございます！
いえ、右利きですが……あっ！ 箸の向きが逆ですね！
うわぁ、マナーレスでお恥ずかしい。。
箸の部分だけトリミングした写真をアップし直しました ^^;
ご指摘ありがとうございました！ - いしも・ともりさん、コメントありがとうございます！
そう仰っていただけると救われます！
自炊と言っても大したものは作れませんが、家族のための献立を考えて、毎日美味しい料理を作られる世のお母様・お父様方の凄さがよく分かりますね。 - ジャックさん、コメントありがとうございます！
グリーンピースは４〜６月頃が旬のようです。
今回はさや付きのモノを使ったせいか、青臭さもあまりなく、たいへん美味しくいただけました。
旬の味、ぜひお試しくださいませ！ ^^ - レディブラックさん、コメントありがとうございます！
実は、私は赤飯があまり好きではなく、その流れで豆ごはんも何となく避けてきました。
今回、思い切って作って食べてみて、豆ごはんが大好きになりました！ ^^
何事も食べず嫌いはダメですね。反省しております。 - 彩りが素晴らしいですね。
美味しそうです。 - 錦糸卵まで添えてオシャレですね。
- 美味しそうです！
お豆ごはん大好きです。 - 下東さん、こんばんは😊
わぁ～、有言実行、さっそく豆ごはん作られたんですね。
しかも錦糸卵に桜でんぶで彩りも最高！
わかめの味噌汁も美味しそう😋
焼いた鮭と豆ごはんも合いそうです。
おまけに私の拙作もご紹介いただき嬉しいです＼(^o^)／
ありがとうございます✨✨ - るしあんさん、コメントありがとうございます！
桜でんぶの代わりに、鮭フレークとかでも綺麗な彩りになるかもしれませんね！ あっ……またお腹が減ってきました ^^; - オカンさん、コメントありがとうございます！
ネットのレシピを見てみると、炊き込みバージョンはどうしても豆の色がくすんでしまうようだったので、それを補うために錦糸卵を乗せてみました。桜でんぶの代わりに、鮭フレークを使うと彩りも味も良くなるように思います。ぜひお試しください！ ^^ - 海乃さん、コメントありがとうございます！
実は豆ごはんを敬遠してきたのですが、今回思い切って作ってみて、私も大好きになりました ^^
冷凍グリーンピースで作れるとコスト的に助かるのですが、こんなに美味しくできるものなのでしょうか……？ 一度試してみたいと思います！ ^^ - この美さん、コメントありがとうございます！
思い切って作ってみました！ ^^
彩りは良くなったのですが、桜でんぶの甘みがかなり強かったので、豆の風味を殺してしまったかもしれません。桜でんぶは、おかわりした時の味変や、甘い味が好きな子どもさん向けに使うのが良さそうです。次回は、鮭フレークを使おうと思います！