ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

夏野菜が絶好調です。

これでパスタソースを作りましょう。

パスタは今回もショートパスタですが、同じものが揃わなかったので時間差でお湯に入れていきます。

玉ねぎはみじん切りに、黄色と赤のパプリカとピーマンは大きめの賽の目に、トマトはざく切りに、ナスは斜め切りにします。

お湯を沸かして、ショートパスタを湯がし始めます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ナスをこんがり焼きましょう。

焼けたらお皿に取っておきます。

同じフライパンに玉ねぎを入れて透明になるくらいに炒めます。

そこにケチャップを少し加えてよく火を通して酸味を飛ばしましょう。

ここにパプリカとピーマンとトマトの半分を加えて炒めたらハーブ塩で少し濃いめに味をつけます。

パスタは書いてある時間より１分早くあげ、トマトの残りの一緒にフライパンのソースに混ぜます。

お皿に盛って上にナスを乗せ、バジルを飾ったら粉チーズを振ります。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

お店みたいなご馳走だと、喜んでもらえました。

近況ノートに写真があります

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