超器用貧乏人の孤独なレシピ

第5話◆時間の無い時にガスコンロで焼くパン

ホームベーカリー（以下HB）でパンを作っていて、焼き上がりまで４時間ほどかかる。

うちのＨＢはスイッチを切るまで保温し続けるので、帰宅すると固いパンを食べる事になってしまう。だから時間が無い時は生地作成までHB、ガスコンロやVitantonio（ビタントニオ）を使ってパンを焼いて朝食にする。

基本的に通常のレシピと同様（高血圧の家系なので塩は控え目）。

◇サラダ油バージョン（写真上）

水170ｃｃ、強力粉250ｇ、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2、サラダ油15cc、イースト小さじ１

◇卵バージョン（写真下）

牛乳と卵１個を合わせて170ｃｃ、強力粉250ｇ、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2、バター15ｇ、イースト小さじ１

作り方：共通

HBを生地にセットしてスタート。

出来上がったら、丸めてシリコンマットの上でドレッジ（カード、スケッパー）で切る。サラダ油の場合は、べたついて扱いづらいが、パンが固くなるので打ち粉はせず、ハンバーグを作る時と同じく両手に油を付けて丸める。パンは膨らむので、なるべく小さめにして、ビタントニオ、ホットサンドメーカー（ツインクッカー）、蓋をしたフライパン等で弱火で焼き、匂いで判断しながらひっくり返す。生地が余ったら、冷蔵庫保存。

前者は上下でプレスするから良いが、フライパンは縦にパンが膨らみ、二次発酵をしていないので、中が生の時があるから注意する。

ビタントニオで焼くと、南部せんべいとクッキータイプの中間のような食感（使うプレートによって違う）で、焼き立てはパリパリと香ばしくて美味しい。バターもジャムも不要、そのまま食べられる。

フライパンで焼いたパン生地は、会社の電子レンジにかけ、ピタパンのように真ん中を割き、タッパーへ入れて持参したチキンやトマトなどを詰めて食べれば、昼食代０円。コーヒーは福利厚生費。

https://36774.mitemin.net/i643397/

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カリカリは焼いてすぐ食べた時。時間が経つと生地を圧縮している状態なので、噛みにくくなるので注意。オーブントースターや電子レンジで多少復活。

※＜*photo～＞は写真を掲載している「みてみん」サイト参照