飯テロリストの来襲

ぬいちゃんねる☆ ～筍のアク抜きをしてみた～

こんばんは。縫です。

今回は、筍のアク抜きをしてみたということで。

ざん！

用意しました。筍ちゃんです。可愛いですね。抱っこしちゃいたいです。へへ。

筍は皮ごと鍋に入れて糠（ぬか）でアク抜きをするのが一般的です。

でも、そんなに大きな鍋は持っていない、というかたのために、別のやり方でアク抜きをします。

まず、筍を半分に切ります。それから、皮を剥きます。一気に剥きますよー。べりべりっ。皮の中は、案外ちっちゃいんです。

それから、筍を食べられる大きさに切ります。

次に用意するものは、片手鍋、ネット、お米一握り。お米は研ぎません。

ネットは、三角コーナーとかに使うネットで大丈夫です。その辺のお店に売っています。未使用のものでお願いします。水で洗っておきましょう。

片手鍋にお水を入れて、切った筍を入れます。

お米一握りをネットに入れて、ネットの口を縛ります。

ネットを片手鍋に入れて、火を点けます。あいえいちって、便利ですね。電気で料理するんですね。でも、火を点けるって言うんですね。

一度沸騰したら、吹きこぼれない程度の弱火にします。

筍が煮えるまで、しばらく弱火のままにします。時間は何とも言えませんが、40～1時間はみた方が良いでしょう。

その間に、別の料理をしたり、洗い物をして時間を潰します。

（カンペ）『にゃん♪　て、やって！』

やりません！

……取り乱しました。

では、時間稼ぎに……

（カンペ）『にゃん♪』

ちょっと、ゲンちゃん！

……失礼しました。

筍が煮えるまで、ギターの練習をします。私の師匠がつくった曲です。聴いて下さい。「愁いを知らぬ鳥のうた」

（映像が途切れる）

筍の根元らしい部分に竹串を刺して、柔らかくなっていたら、煮えた証拠です。アクが抜けたか不安でしたら、ひとかけら味見してみましょう。

煮えた筍は、水で洗ってざるにあげます。かつお節とお醤油で煮ても美味しいですし、煮物の具材にも合います。筍ご飯にもしてみましょう。

すぐに使わないよ、というかたは、水につけて冷蔵庫で保存するか、冷凍庫で保存しましょう。

ここまで視聴頂き、ありがとうございました。

次は何の料理にしましょう？

気になるかたは、ぜひ、チャンネル登録よろしくお願いします。

以上です。

（カンペ）『にゃん♪　て、やって！』

やりません！

　　　　　◇　　　◆　　　◇

「……なんだ、今の夢」

　うたたねから目を覚ました若き女医は、深く息を吐き、よし、と自分に活を入れる。

「たけのこご飯しなくちゃ。あとは、すまし汁と、菜の花のからし和えと、かぶの漬物と……」

※縫が主人公の本編は、こちら。

「心というものが煌めく珠なれば」

https://kakuyomu.jp/works/1177354054890461277

※“ゲンちゃん”こと石嵜玄武が主人公のスピンオフは、こちら。

「愁いを知らぬ鳥のうた」

https://kakuyomu.jp/works/1177354054891498337