下東 良雄

皆様、こんにちは。
下東です。

台風一過、何とも残暑が厳しいです。。
早く涼しくなってほしいなぁ……

◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

本日一品目は『さっぱり塩そうめん』です。
こちらはネットのレシピをお借りいたしました。

まずはスープを作ります。
水 ２００ｍｌ、ゴマ油 大さじ１杯、鶏ガラスープの素 小さじ２杯、塩 小さじ１／２杯、おろしニンニク 小さじ１／２杯を鍋に入れて、中火で沸騰させる……のですが、面倒なのでポットでお湯を沸かして、それで材料を溶きました。
粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫で３０分程度冷やします。

冷やしている間に、豚バラ肉 ３０ｇを３ｃｍ幅位で切り分けて、皿に乗せてラップをした上で電子レンジ５００ｗ で１分半加熱します。火が通っていなければ、追加で加熱してください。

今回は市販の味玉を使いましたが、なければゆで卵を作りましょう。
薬味の小ネギを適量ザクザクと切ります。

スープ冷却完了のタイミングにあわせて、そうめん １００ｇを茹で、ザルに上げて冷水で締めます。

器にスープと素麺を入れて、お肉とゆで卵を乗せます。
小ネギをぱらりと散らせば、完成です！
塩ラーメンみたいなそうめん料理、お味の方は……ずるり。美味い！ ヘタな冷やしラーメンよりも美味しく仕上がりました！

ただ、少し味は濃い目です。バラ肉も乗っていて、ゴマ油も効いているので、言うほどさっぱりなワケではありません。
さっぱり食べたい方は、お肉を鶏ササミにしてみたり、かいわれ大根やレモンの輪切りを追加したり、塩とゴマ油の量を少し減らしたりすると良いように思います。

余ったそうめんを美味しく食べる料理のひとつとして、皆様もぜひお試しください！

◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

二品目は『しらす丼』です。

これは特に何のレシピも参考にしておりません。
思うがままに作ってみました。

ご飯は、酢飯にしてみました。
炊き上がったご飯にすし酢を混ぜるのですが、うちわでぱたぱたしながら混ぜている映像が脳裏に浮かびます。でも、うちわは無い…… USB給電の小型扇風機を片手に混ぜました。

酢飯を冷ました後、盛り付けていきます。
どんぶりに酢飯を入れ、刻み海苔をぱらぱら。刻んでおいた大葉 ３枚分をぱらぱら。全体的にかけていきます。
いよいよ、しらすを投入。５０ｇをどさっと贅沢に乗せました。
真ん中に黄身を落とし、刻んだ小ネギをぱらりと乗せれば完成です！

せっかくなので、海鮮丼のタレをかけましょう。
しょうゆ 大さじ２杯、みりん 大さじ１杯、白だし 小さじ２杯を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ ６００ｗで３０秒加熱。冷めればタレの完成です。
（これもネットのレシピをお借りいたしました）

しらす丼にタレをちょろっとかけて……ぱくり。うん、安定の美味しさです。酢飯にしたのは大正解！ ちょっとした海鮮のご馳走になりました ^^

わざわざ酢飯にするのは面倒ですが、機会があればぜひお試しくださいませ！

◇　◇　◇　◇　◇　◇　◇

夜は仕込んでおいた一品と、余り物で炒めものでも作ろうと思います。
夕方のひと時、のんびりとカクヨムをお楽しみください。



コンプレックス ～心に傷を抱えた少女の一年間～（完結済）
https://kakuyomu.jp/works/16817139555680818001

KAC2023 Collection（コンプレックス・スピンオフ短編集・10作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330654359552891

Talky Collection（会話／セリフのみで構成された短編集・3作品）
https://kakuyomu.jp/users/Helianthus/collections/16817330657242803464



2023年9月10日
下東