初秋のおかず【サツマイモ】　きんぴら

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　昨日頑張ったので今日はのんびりするつもりでしたが、国勢調査がやってきました。

カクヨムさんたちは休めと優しい言葉をかけてくれるのに、国が休ませてくれない！

何て国だ！


　ということで、今日は一品しか作らないぞ！


　コメントで教わったサツマイモのきんぴらを作ろうと思います。

今回は普通のサツマイモと紫のサツマイモの２色でいきます。


　サツマイモは土をしっかり洗い流します。

洗ったらまず斜めに薄切りにしましょう。

切ったサツマイモを数枚重ねて一部に皮が残るように千切りをします。

切ったサツマイモは水を張ったボウルに浸けておきましょう。


　フライパンい油を入れて温めます。

サツマイモをザルに上げて水気を切り、フライパンで炒めます。

サツマイモの色が変わったら、みりん、砂糖、薄口醤油、一味で味を付けましょう。

今回はサツマイモの風味を感じたいので味は薄めにしてみました。


　お皿に盛っていりごまを指でつぶしつつ振ります。

お味はいかがでしょうか。


〈今日のお義母さん〉

★★☆


今日は芋よりトマトの方が美味しいようです。

夫は喜んでいたのですが、あまり甘くないのが良いそうです。


なお、紫芋は紅はるかより固めでした。

また加熱して甘みが強いのは紅はるかでした。


昨日の

◆ミョウガの甘酢漬け

★★★


イイ感じに漬っています。

これでミョウガ寿司を作ると美味しいだろうなぁ。


◇今日のデザート

ナシ、キウイ、高たんぱくヨーグルト（イチゴジャム）


近況ノートに写真があります

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