現代人の改良された芋はこぶし大だけど、改良前のイモはずっと小粒で数cm。
そんな泥まみれの超小粒が食えるのかと疑われて当然。
現代人でもフライドポテト＆ポテチしか知らない人ならそう思う。
それを似たサイズ感のトリュフに例えたのが美味しい。

男爵イモが受け入れられた過程に、チューリップブーム等の史実の話が取り入れられていて面白かったです。