2025 ３月・小烏さんちの台所（野菜戦争、美味しく作って皿に盛れ！）

春のおかず【ダイコン】 大根煮物・レモン大根・大根葉のふりかけ

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

　今日は午前中畑の片付けをして、野菜の詰め合わせを子どもたちに送ってきました。

野菜が高い今、多少キズモノの野菜でも喜んでもらえると思います。

その後足りない肥料を買いに行って、ジャガイモを植えました。

今回は義母はコタツで留守番なので、夫がやりたい放題でした。

さて、今日は畑に残る大根でいくつか料理を作りましよう。

◆大根の煮物

　大根は皮をむいて、半月に切りましょう。

竹輪は半分に切ってから斜めに切ります。

　米を一握り入れた湯で大根を下茹でします。

大根が一通り煮えたら、ザルに上げてサッと洗います。

米はいい感じに煮えているので食べちゃいましょう。

　鍋に出汁、薄口醤油、みりん（めんつゆでも可）、大根を入れて煮ていきましょう。

柔らかくなったら、竹輪を入れてひと煮立ちさせましょう。

煮えたら一度冷まして、器に移します。

温かい料理がいい時はもう一度火にかけましょう。

◆レモン大根

　緋雪様に教えてもらったレシピを少し手抜……げふんげふん、アレンジして即席で作ります。

　漬け汁を作ります。

砂糖（８）：塩　（１）：酢（２）割合でよく混ぜておきます。

レモンはよく洗って薄く切ります。

　ここに今回は早く食べたいので、大根は薄くスライスします。

漬け汁に大根、レモンを入れて冷蔵庫に入れておきましょう。

一時間ほどで食べられます。

レモンは苦みが出るので、一晩で出しておきましょう。

◆大根葉のふりかけ

　大根葉は鍋で茹でて、水に浸けて冷ましましょう。

しぼってからザクザク切ります。

フライパンにゴマ油を入れて大根葉を炒めます。

　みりんと醤油（めんつゆでも可）でいい感じのバランスにしましょう。

最後にたっぷりのかつお節といりごまを振りましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

◆大根の煮物

★★☆

◆レモン大根

★★★

また作ってくれたかねと喜んでくれました。

汁まで飲まれました。

◆大根葉のふりかけ

★☆☆

二口ほど食べてもらえたので良しとしましょう。

◇今日のデザート

ミカン、キウイ、バナナ、高たんぱくのヨーグルト（イチゴジャム）

近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818622171482754830