初春のおかず【茎わかめ】　梅和え

　ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。


　さて、雪にまみれた週末から明けて、雪の月曜日。

町内の道はいまだに除雪が来なくて、夫がトラクターで踏み固めた道がまた雪に埋もれています。

普通車なら腹を擦るくらいの積雪だからか、朝まだ轍の跡がありません。


　夫の運転する軽トラで今回も送迎です。

坂道は一部凍っていて怖かったです。


　さて、今日は茎わかめです。

今年初物です。

佃煮もいいですが、今回はあっさり梅ダレで和えましょう。


　茎わかめは薄切りにして水に浸けておきます。


　湯を沸かしている間に漬け汁を作ります。

ボウルに叩いた梅干、みりん、めんつゆ（今回は2倍濃縮のもの）、ごま油、炒りごま、鰹節を混ぜておきます。


　沸いた湯に切った茎わかめを入れて、全体が綺麗な緑色になるまで茹でます。

茹で上がったらザラに上げて、水気を切ります。


　漬け汁のボウルに茹でた茎わかめを入れてよく和えましょう。

しばらくおいてから、器に移します。

お味はいかがでしょうか。


〈今日のお義母さん〉

☆☆☆


茎わかめの梅和えは、基本的にお好きでないようです。

次回は佃煮にしましょう。


◇今日のデザート

リンゴ、キウイ、バナナ、高たんぱくのヨーグルト（ももジャム）


追記

今日は生協の中華ちまきをフライパンで蒸してみました。

蓋を開けると可愛らしくて、義母にも好評でした。


追記②

夫の希望でお値打ち品の牡蠣は酢牡蠣にしました。


塩を加えた湯めサッと加熱し、柚子の搾り汁を咥えた甘酢にいれました。

これは義母は全く箸をつけませんでした。

（義母は一度痛い目に遭ってから牡蠣は食べない）


近況ノートに写真があります

https://kakuyomu.jp/users/9875hh564/news/16818093093857222048


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