観光牧場の仕事は酪農だけではない。

生乳の加工も仕事になる。

生乳の加工は大きく分けて２つ

①生乳を殺菌して牛乳パックに詰めて牛乳を作る。（週に１回）

②①で加工した牛乳を使いアイスクリームを作る。（週に何度でも）

この２つがメインの作業となる。

この作業を俺は加奈子といつも一緒に行って居て酪農の仕事が無い時は大体アイスクリームを作るのが仕事だった。

牛乳は生乳をプラントと言われる施設に運び

殺菌して牛乳パックに詰めると終わりで詰めた後は製造ラインをバラして掃除して殺菌するまでが仕事で作業時間は朝９時〜夕方３時ぐらいまでかかる作業だった。

アイスクリームは殺菌して出来た牛乳を使いグラニュー糖や卵黄などを混ぜてアイスクリームのベースを作りフリージングして冷凍庫で固めるのが仕事だった。

アイスクリームはフリージングと仕込みの２つからなりフリージングしながら仕込む事で２回フリージングの２回仕込みが出来る。

俺は加奈子といつも一緒にアイスクリームの作業をしていた。

……観光牧場のお仕事②続く…

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