コメントありがとうございました！！
そして返信が大変に遅くなってしまい申し訳ありませんでした……こちらから名乗りを上げていたにもかかわらず、すみません。

色で合わせる、というのは、以前ワインのイベントに参加した時に聞いた話でした。
ソムリエ資格を持ってる酒屋の主人が教えてくれたのですよね。赤っぽい料理には赤、白っぽい料理には白がいいと。
ワイン、好きなのですが、肝臓の都合でたまにしか飲めないのが辛いところです。