うぐいす餅色、食用色を使って色付けする事もあるが、青色大豆の粉を餅にまぶして仕上げるのが本来。

大豆にも、白や黄、青といろいろある。

青大豆から作られたきな粉は、うぐいすの様な色のうぐいす餅、と思われるが、うぐいすの色とはだいぶ違う鮮やかな色だ。

そもそもうぐいすはそんな色ではない。

うぐいす餅は、どう見ても、めじろだ。

どうしてこれがうぐいす餅なのだろう。

考えても答えはでない。

どっちにしても、美しく美味しい春のお菓子。

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