完全版★寒い冬はこれさえ作っとけば暖まる健康レシピ

第5話 豆と野菜のハーティビーンシチュー

材料（4人分）

ミックスビーンズ（缶詰）：1缶（約400g）

玉ねぎ：1個（みじん切り）

ニンニク：2片（みじん切り）

セロリ：2本（みじん切り）

人参：2本（みじん切り）

じゃがいも：2個（一口大に切る）

トマト缶：1缶（約400g）

野菜ブロス：800ml

オリーブオイル：大さじ2

ローリエ：2枚

タイム：適量（乾燥またはフレッシュ）

塩、黒胡椒：各適量

パプリカパウダー：小さじ1

チリパウダー：小さじ1/2（好みで調整）

作り方

野菜の下処理

玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニクをみじん切りにし、じゃがいもは一口大に切る。

野菜を炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニクを炒める。

玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

スパイスを加える

パプリカパウダー、チリパウダーを加え、香りが出るまで炒める。

トマトとブロスを加える

トマト缶と野菜ブロスを加え、じゃがいもを入れる。

ローリエとタイムを加え、蓋をして弱火で20分煮込む。

豆を加える

ミックスビーンズを水洗いし、鍋に加える。

煮込む

全ての材料を弱火でさらに10分ほど煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮る。

味を調える

塩、黒胡椒で味を調整する。

盛り付け

深いボウルに盛り付け、熱々を楽しむ。

豆と野菜のシチューは、栄養バランスが良く、心も体も満たされる一品です。

寒い冬の日に、体を温めると共に、家族や友人との食事の時間を楽しむのに最適です。ぜひお試しください。