先日、ラジオを聞いていてレシピ通りに作ったら美味しかったのが

『キツネ卵閉じ丼』

まあ、言うまでもなく、キツネを使うわけではなく、油揚げを使うわけです。

まず、玉葱、もしくは長葱を細かく刻んでフライパンで炒めます。

そこに油揚げを投入。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたものを細かく刻んでます。

そして溶き卵。溶き卵には、砂糖、醤油、白ダシ少々。

溶き卵を入れたら軽くフライパン内を混ぜ合わせて、蓋をして蒸らす。

出来上がった物を、ご飯に乗せて頂きます。

食べてみて思ったのが、普通に美味い。

油揚げは、味付きのものや、既に刻んである物も売ってますので、お好みでアレンジ出来るでしょう。

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