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青果市場で野菜を選んでいると「一流か？」と腕前を問われた。
ホテルのシェフだと答えると、上物があるといわれ、店の奥へと連れていかれた。
するとそこには、20年前に絶滅したはずのタマネギが置いてあった。
厨房に戻り、刃を入れる。
感動の涙で前が見えない。
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