秋が旬のシメジはホンシメジ。普段のスーパーに並ぶシメジはブナシメジで人工栽培のため旬がない。

ことわざで、

「香り松茸、味しめじ」

の、意味は物事にはそれぞれの長所がある。と言う事だ。この時のシメジはホンシメジの事を指す。

さて、ホンシメジをシンプルにバターで焼いて食べますか。

ホンシメジのバター焼き

（2人前）

ホンシメジ　4本

バター　10g

ニンニク　1片

醤油　小1

七味でも一味唐辛子　お好みで

フライパンを温め、バターを溶かしニンニクを入れて香り立ったら普通に焼いて、色目が付いて来たら醤油を入れる。

お好きな焼き方、食べ方で旬の味をお楽しみ下さい。

器に盛り、唐辛子をお好みで。

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