秋刀魚は秋を代表する魚。近年、秋刀魚が獲れずに、秋刀魚が高級魚化していく。

では、久しぶりにレシピを。

秋刀魚のピリ辛風味

（2人前）

秋刀魚　2尾

片栗粉　適量

サラダ油　大2

★醤油、砂糖、みりん　各大2

★酢、豆板醤　各小1

ネギ、鷹の爪　各適量（小口切り）

秋刀魚の頭と腸を取り除きます。

4等分に切り、片栗粉をまぶします。

★は混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて、秋刀魚を焼き、火が通ったら余計な油はキッチンペーパーで落とします。

それに★をからめます。

器に盛り、ネギ、鷹の爪を適量ふりかけます。

出来上がり。

ご飯がすすむ、おかずレシピでした。

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