ハヅルの知らなくてもよい知識

第10話こんな食べ方もいいんです

「鯛の頭（かしら）に、作法無し」

聞いたことありますか？

鯛の頭はゼラチン質が多く、箸では食べにくいので、手で持ちしゃぶりつく様に食べても良いことを意味している。

鯛の頬肉など絶品だ。頬肉や目玉の周りは箸で食べられるがゼラチン質の柔らかい所は、しゃぶりつかなければ食べられない。

覚えていて、損はない。

鯛の頭に作法無し。