超器用貧乏人の孤独なレシピ

第20話◆チキン作り置き５種

業務スーパーで鶏もも肉２キロ700円を買って来た。

一気に作らなければダメになってしまうので、今週の夕飯のおかずを作り置き５種。

鶏もも肉が８枚入っているので、それぞれに下ごしらえして、調理していく。

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A：チキンソース炊き込みご飯

事前に、米３合を研いで水を吸わせておく。

チキン１枚をフォークで刺して、大さじ１のブルドッグ中濃ソースに漬けておく。

玉ねぎ大1/4みじん切り、冷凍ミックスベジタブル150ｇ前後、ブルドッグ中濃ソース50ccを炊飯器に入れ、米３合の位置まで水を注いで混ぜる（私は辛いのが好きなので、ここでチリパウダーを振りかける）。

米の上にソース漬けチキンを載せ、炊飯器のスイッチを入れる。

B：ローストチキン

鶏もも肉３枚をフォークで刺して、塩こしょうをすり込む。１かけ分のおろしにんにく、しょう油15ｇ、ハチミツ10ｇをすり込む。１時間ほどおき、オーブンを200℃に予熱。

天板の上にクッキングシートを敷き、鶏モモ３枚をオーブン200℃で25分焼く。

パンにはさんで食べるとボリューム満点、スライスして野菜と盛り付けるとオサレなチキンステーキ、丼ぶりにのせるとタレがご飯にしみて美味しい。

C：チキンデミグラシチュー

鶏モモ肉１枚を細切れにし、玉ねぎ大3/4をスライス、ジャガイモ中４個と人参１本を乱切りする。

圧力鍋で肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参、ジャガイモを炒め、具と同じ高さまで水を加えて煮る。

沸騰したらアクを取り、蓋をして圧力を掛ける。おもりが揺れて５分したら火を止める（本来ならあと５分でおもりを取って蒸気を出すのだが他の作業の為放置）。

蓋を取って、「Promolacデミグラスソース」粉末30ｇを少量の水で溶き入れ、ひと煮立ちする。

（ハヤシライスみたいな物だから、味付けはソース+ケチャップやビーフシチューのルーでも何でも良い）

D：チキンカレー夏仕様

鶏もも肉１枚をヨーグルトに漬ける。

にんにく１かけみじん切り、玉ねぎ大1/2スライス、なす３本乱切り、トマト大１個くし切り、シシトウ５本輪切り（ピーマンでも何でも良い）

Ｅを炒めた後のフライパンでにんにくを炒める。玉ねぎ、なす、トマト、シシトウを加え、細切れにした鶏もも肉をヨーグルトごと加え、具の高さまで水を加えて煮る。

カレー粉（ミートマサラとサンバーマサラを大さじ１ずつ入れた）、塩小さじ1/2を入れて煮込む。

E：鶏肉炒め

鶏モモ肉を細切れにし、フライパンで炒めて冷凍保存。味付けせず、熱を加えただけなので、野菜炒め、煮物、親子丼、肉まん…何にでも使える。

姉からジャガイモ、シシトウとにんにくを貰った。さすが国産の新鮮な土付きにんにくは、香りが良い！

買ったのは、玉ねぎ40円、なす65円、トマト75円なので、全部で1,000円以下!?　一週間分のおかずが出来上がった。

※今は消費税込みで900円ぐらい