伝説のらーめん屋で修行してみた！

　　いつの間にか！らーめんの道へ

当時、三多摩地区で、営業をやっていると、らーめんを食べる機会が増えた。保谷大勝軒、昭島大勝軒、福生いぬい、八王子南京らーめんなど、醤油ベースが好みだった！仕事がら飲食店のオーナーと接する為、自分にもできんじゃねーと、甘く考えていた！

後輩の担当する、永福系大勝軒のオーナーに、大勝軒をやるには、どうしたらいいのか？一緒に聞きに行ってもらう事にした。

オーナーは、快く時間を作ってくれた。

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