あづきさうし

ブルーベリー

　鳥の襲撃を免れたブルーベリーが収穫されました。

　生のブルーベリーは爽やかな酸味と甘味が美味しいです。

　たまに、ひゃっとする程酸っぱいのもあるので、黒々と熟したものを狙って食べます。

　アントシアニンなどのポリフェノール類を多く含み、強い抗酸化性を持つブルーベリー♪ 目にも良いというので、パソコンやスマホ画面に向かって疲れ目な現代人には嬉しいフルーツです。

　生ブルーベリーは足が早いので、すぐにジャムにしちゃいます。

　ベリー系のジャムづくりは簡単。

　鍋に入れて砂糖と一緒に煮詰めるだけです。

　クツクツ音がすると、すぐに甘酸っぱい濃い香りがのぼってきます。

　生だとほとんど匂いはしないのに、火を通すとなんでこんなに変わるのでしょう✨

　甘さ控えめに作るので、そのまま食べても立派なデザート。

　ヨーグルトともアイスとも、パンとも相性バッチリ！　あっという間に食べ切りそうです。