私の住んでいる地域では、夏にきゅうりの辛子漬けをよく食べます。

市販の『鬼からし』にきゅうりを漬けておけば完成なので、お手軽にできます。

夏のきゅうりは、辛子漬け！　

と思っていた私の目に『きゅうりのわさび漬け』というものが飛び込んできました。

のこさまのエッセイに書かれていたのです。

とても美味しそうだったので、わさび漬けの素をスーパーで探してみました。

全くありません！

仕方がないので（こらこら）ネットで調べて、作ってみました。

きゅうり　　　4本（蛇腹を入れてから、一センチ程度の輪切り）

生姜　　　　　一片（千切り）

みょうが　　　一個（細かく刻む）

塩　　　　　　25g

砂糖　　　　　65g

わさび　　　　13g

きゅうり・生姜・みょうがをビニール袋に入れて、塩を振ってもみもみ。

それから砂糖を入れて、砂糖の上にわさびを置いて更にもみもみ。

空気を抜いて、冷蔵庫で冷やして完成。

まぁ、私でも作れる簡単さ。

そして何より、めちゃくちゃ美味しかったです！

娘に味見してもらったら「美味しい」というので、お裾分けしました。

小二の孫っち一号と三号は、大人の味で食べられなかったようですが、わさび好きの孫っち二号は凄い勢いで食べていたようです。

簡単なので、おススメですよ～

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