彼だったら”方法ならあるさ”と言うのだろうけど

第81話 鯖と菜の花のパスタ

　本日は、確定申告作業をしています。

　たくさんの書類を集めて整理して記載していく。

　以前のように、税務署に行って書く必要がないだけ楽にはなりました。e-Taxで申請するんですけど、昨年のデータを読み込むこともできるなど年々進化しています。

　（でも、相変わらず画面遷移がわかりにくいですが）

　午後も作業するのでお昼ご飯は手抜き。

　菜の花が大量にあるので、菜の花のパスタ。

　鍋で湯を沸かして塩を投入。

　使うパスタは、De ceccoのスパゲッティーニ。

　記載されているのは12分のゆで時間。それより1分短い時間でゆでる。3分前に菜の花を刻んで一緒にゆでる。

　ゆでている間にソースづくり。と言ってもかなり手抜き。パスタがゆであがるちょっと前に作り出す。

　ニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて火をつける。

　香りが出てきたら、鯖缶を投入。鯖を入れるのは、健康のため。中の汁ごと入れる。そして身を崩すように炒める。鯖缶でなくても、アンチョビやイワシ缶などでもいいです。

　そこにレードルでパスタのゆで汁を入れる。1杯半。

　ゆで汁とソースが混ざったらパスタを投入。

　ゆで時間を短くした分、フライパンの中でソースと一緒にゆで上げる（炊き上げる？）感じ。これによって、パスタの中にソースのうまみがしみこんでいく。

　後はコショウで味を調える。

　なお、塩味はパスタのゆで汁。ゆでるときに塩味を気にしておく。

　これにて完成。

　お好みなら、レモン汁をかけても美味くなると思います。

　菜の花の香りと苦みはパスタにとても合うと思います。

　本当は白ワインを飲みたい・・・。甲州かシェンブルガーが合いそう。

　でも、午後も作業があるので飲むわけにはいきません。

　とても残念です。