ジャスミン、３色ペン、Battery

20.05.22

以前飲み屋で食べて気に入ったステーキ肉があったのだが、五年ほど経過してようやく部位が特定できた模様。肩バラと呼ばれる部位だ。

本来なら煮込みか、薄切りにしてすき焼きなどで食べるのだが、これをサイコロ状に切り、フォークなどで刺して繊維を切ってから焼くと立派なステーキになる。といっても、大半の人は固いと文句を言ってきそうな代物なので、ひとりで楽しむに限る。

煮込み用にはスネというさらに固いであろう部位がある。こちらも機会があれば焼いて食べてみたいものだ。