コメントありがとうございます。

ポーションがあり、命が軽い異世界ならではの捕まえ方になっています。
手傷を負わせ動けなくしてから捕まえる。
一番安全で確実な捕縛方法になるでしょう。冒険者達も命あっての物種なのです。

リアルだと手刀を首筋に当てて気絶させる事なんて出来ない様に、無傷で捕縛という事も出来ない世の中なのです。