私の母は、大連生まれ大連育ちで戦後は、七年間、中国人として住んでました。
「焼き餃子は、水餃子の余が次の日に固くなったのを焼いた物」とか「日本人が餃子とご飯を食べるのが解らない。餃子は、主食なんだから」と言っていました。
母の皮から作る餃子は、白菜と豚肉と塩だけのタネで皮は、掌の母指球？で伸ばして包んだ簡単な物で、「ニンニクは食べたい人がスライスしたのを自分で食べればいい」と言っていましたね。
お手伝いの姑娘（クーニャン・中国人の娘さん）に可愛がってもらったとも話していましたよ。

初めまして。
祖母が満州にいた頃の話を聞いたことがあり、かつ当時の味であると手作り水餃子をよく振舞ってくれたのを懐かしく思いだしました。
匂いや暖かさ、優しさが文面から伝わってくる素敵なお話をありがとうございます…！

満州の日本人の家に支那人(漢人でしょうか)と朝鮮人が使用人として働いている点に当時の民族間の序列が見えますね。

しかし、ここでは少女の目を通して飽くまで温かな良い思い出として描かれているところに救いを感じました。

食べ物が本当に美味しそうに描かれている部分が奮っています。

戦後の満州から、引き上げるときは大変だったそうですが、それよりも美味しい思い出があることが救いですよね。

素敵な思い出。
食べ物の味や匂いって忘れない…
そうだと思いました。
優しいお姉さんの心遣いにほっこりしました。