ごった煮ノート

麺類LOVE

　わたしは麺類が好きです。

　うどんは腰のある麺も好きだし、天ぷらうどんとかならホロホロとふやけてとけた天ぷらの衣が馴染むような柔らかめの麺もいい。

　カレーうどんのことを書いた時に”うどん愛？”については書いたので、とりあえずこの辺にしますが。

　蕎麦（そば）も好きですね。

　温かいのも好きですが、温かいのだとついつい、うどんに走る傾向はあります。

　蕎麦なら、ざる蕎麦に山葵（わさび）効かせて食べるのが一番好きかも。

　夏といえば、素麺（そうめん）、ひやむぎでしょう。

　素麺の喉越しの軽やかさも好きだし（薬味は生姜（しょうが）かな、茗荷（みょうが）も大葉も合いますね）

　ひやむぎの食感も好き。

　素麺もひやむぎもツユにいれる色々な薬味で味わいが変わるのが楽しいですね。

　さてさて、駆け足で･･･

　スパゲティはアルデンテ、でもちょっと伸びても大丈夫。

　懐かしの昔のナポリタンなどはそんな感じでしたね。粉チーズかけてね！

　ミートソースは定番。タバスコ忘れずに！

　ボンゴレ、カルボナーラも美味しい！

　和風スパもいけます。

　ラーメンはソウルフードですね。

　醤油に豚骨、味噌、塩･･･

　寒い季節のラーメンはまた格別。

　それと共に、チャンポン。

　野菜をタップリ入れて、ちょっとコショウを振り振り･･･

　ラーメンとは似て非なる美味しさ！

　嗚呼！我が愛しの麺類達よ！！！

　やきそば、焼きうどん、きしめん等など

　えーと、あと書き漏らしたのないかな。

　種類に料理法も無限大に広がるその懐の大きさよ。

　わたしは麺類を心から愛しております。

　はい。