『アイスクリームには賞味期限がない』

　冷凍庫の―１８℃以下であれば品質は変化しないからだ。

　当然、常温で保管しようものなら溶けて腐ってしまう。

　次いで冷凍庫の話だが、和食、レストラン、すし屋なんかに務めていた人は知っているかもしれない。

　冷凍のマグロは冷凍庫で保管が出来ない。

　正確には、普通の冷凍庫では温度が高すぎて、次第に色が赤黒く変色してしまうのである。

　故に、マグロなんかの刺身類は冷凍では売られず、どこのスーパーに言っても解凍済の状態で売られている。

　冷凍すれば一生腐らないなんて思いがちだが、当然、時を止めているわけではない。

　今日は、冷凍庫に閉まった食材に手を出してみては如何だろうか。

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