コメントありがとうございます。個人的には、果物の食味は総合的な調和がとれているところに魅力があると感じており、酸味と甘みの和諧がおいしさや味として認識されると感じています。もちろん、酸味を酸味として識別する必要があるのは確かで、だから「噛み分ける」のであろうかと考えておりますが、わかたれたままであると、果物全体の味として成立するのかという疑問も頭にあり、難しい問題だと思います。
　酸味ということで、とっさに果物について書きましたが、サマーエンジェルというプラムが個人的に一推しなので、プラムにアレルギーがなく、またプラムが嫌いでもない場合は気が向いたらお試しください。