まずはこれは果たして珍しいと言えるのか、今では結構食べる人も多くなっているから、なんとも微妙なところですが、とりあえず紹介、鹿肉です。

鹿肉の栄養分的にはこちらを参考にしてもらうとします。

https://www.shinshu-gibier.com/信州ジビエ普及実行委員会とは/鹿肉の栄養価/

鹿肉はつい最近も北海道土産の缶詰で食べましたし、とある店で出してくれるところがあるので食べてきました。

缶詰ではしょうゆ漬け（だったかな？）、店では普通の焼肉、かけるのはタレだけのシンプルなスタイルで味わいました。

鹿肉の特徴はとにかくあっさり！臭みも調理がよかったのか、ありませんでした。食べた時も、脂身がもともとない部位だったかもしれませんが、肉独特の脂たっぷり感がまるでないです。

ただその代わりなのか、弾力がすごかったです。噛んでも噛んでも噛み切れません。これ下手するとずっと口の中で噛み続けてガムの代わりにでもなるんじゃないかな？とさえ思えます。

「俺は肉が！肉の脂が！たっぷり！果てしなく！食いたいんだぁぁぁぁぁぁ！」

という人にはお勧めできませんが、

「肉のこってりが苦手」

と思っている人にはお勧めできそうです。

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