明日を思えば全力で未完成 ～日を記す雑記～

10月27日 卵焼き！

　いえない気持ちを卵とじー、お弁当に詰めましてー。

　雪車町地蔵だ。

　大量の卵が賞味期限を迎えてしまった。

　客人連中のオーダーはそろいもそろって卵焼き……やってやろうじゃねーか！

　ということで、いろんな卵焼きを作る。

　まずはデフォルト。

　砂糖少なめ、塩少々の卵焼き。

　薄く油を敷いたフライパンに、よく混ぜた卵を半量流し込み、かき混ぜたりなんだりしながら形をつくり、巻いていく。

　中心核ができたら残りの卵も入れて、さらに巻く。

　あっという間に完成だ。

　ネギ入りのバリエーションも。

　次はマヨネーズ。

　砂糖を少量と、塩の代わりにマヨネーズをたっぷり。

　焦げやすくなるので注意だが、ふわっとした焼き上がりになる。

　ツナコーン卵焼き。

　ツナとコーンを入れて焼くだけ。やはり焦げやすく、若干脆い。

　出汁巻き卵。

　出汁、味醂、薄口しょうゆ、砂糖、ネギ。

　よく混ぜて、（卵は濾しておいてもいい）焼いていく。とにかく火加減に注意して、丁寧に。これに限っては他と違い、半熟の状態でさっさと巻く。

　出来上がったらまきすで形を整えて、よく冷ます。

　だて巻き。

　魚のすり身を混ぜ合わせて、火加減に細心の注意を払い、焼き、巻く。

　おそらく難易度はトップ。

　これも巻きすで形を作る。

　卵焼き系統は、冷めたほうがおいしいので、熱々で出さなくてもいいところにありがたさを感じる。

　これらにお好みで、醤油、マヨネーズ、ラー油、大根おろしなどをつけて食べる。

　本日のレシピは、こんな感じ。

　どうやら来客人は満足してくれたらしい。

　よきかな、よきかな。

（なぜ卵が大量に……まさか、自力で脱出を！？）

（ちょっとタイミングが悪かっただけですよ。そういうこともあるのが人生です）

（いや、ないだろ。ないだろそんな状況……）

（それでは）

（おい、ちょっとまて！　ちゃんと答え──）

（それでは、アデュー！）