「おいしい！」を追求するだけの、月森さん家のアメリカごはん

第6話 トーフカツ

　串揚げやの中のコースメニューなんかに入ってますよね、豆腐カツ。

　こっちは、ハウスとか森永が豆腐を出してますけど、使うならハウスの赤いパッケージのやつか、ALDIというドイツ系のスーパーで売ってるやつです。（欧米地域に住んでる人、参考にしてください（笑））

　うちは、パンは手作りで、プルマンという型に入れて焼いているのですが、ミミが余りがち。

　実はここが一番おいしいんですけどねえ……そんなことを言ってる私自身、パンがあんまり好きじゃないんですよ。

　というわけで、パンの耳はフードプロセッサーで細かく砕いて手作りパン粉にしてしまいます。これ、かなり美味しいです。

　最近、不思議なことに気づいたんですよ。唐揚げなんかをした後の少し汚れた油でこのトーフカツを作ると、油がきれいになるという……。気のせいかなあ……。

材料

木綿豆腐　一丁

小麦粉　適量

たまご　一個　＋水小さじ１

パン粉　適量

揚げ油

とんかつソース

からし

豆腐を水切りして、一口大に切る。卵と水を混ぜる。豆腐を小麦粉→卵液→パン粉の順につけてキツネ色になるまで揚げる。

とんかつソースとからしで召し上がれ。