　スナック感覚でつまめる根菜の唐揚げです。

　鶏の唐揚げが定番ですが、たまには食物繊維タップリの唐揚げも美味しいですよ。

　実は、買い置きしてあったごぼう消費のために作ったら、酒の肴として好評でした。

　同じようにレンコンで作っても良いですし、意外に大根でも美味しいです。じゃがいも、薩摩芋で作ればフライドポテト風になります。

　米粉は油の吸い込みが少なく、カリッと揚がります。お好みで片栗粉で作っても構いません。

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【ごぼうの米粉唐揚げ】

　近況ノートに写真があります。

　▼材料　2人分▼

　ごぼう　1本　：皮むき5ｃｍ長さ棒状に切る

　人参　　1/2本：ごぼうよりやや太めに切る

　米粉　　大さじ3杯

（つけだれ）

　濃口醤油　大さじ1杯

　酢　大さじ1杯

　砂糖　小さじ1杯

　ニンニク　小さじ1杯：すりおろす

　※揚げ油

　▼作り方▼

　1）ごぼうは薄い酢水に浸けてあく抜きし、ザルにあげよく水切りする。

　2）つけだれの材料を合わせ、ごぼう、にんじんを入れて40～60分味をなじませる。

　3）2の水気を軽く切って、米粉を全体にまぶす。

　4）160～170度の揚げ油でカリッと揚げる

　※焦げやすいので、油の温度が上がりすぎないよう注意してください。

　※つけだれも、七味入りでピリ辛にしたり、カレー味にしたり、色々アレンジしても楽しいと思います。

※市販の焼き肉のたれや生姜焼きのたれが余っていたら、それを使うという手もあります。

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