先輩のパスタ・レシピ帳

唐揚げの油淋鶏焼きそば

【材料1人前】

お好みのパスタ（乾麺で100グラム）

鶏のから揚げ（冷凍でも可）　3～5個程度

長ネギ　半分程度

唐辛子　好みで

油淋鶏（ゆーりんちー）のタレ

　醤油　大さじ1

　酢　大さじ1

　砂糖　大さじ1

　味の素　少々

薬味類（好みで）

　ごま、きざみ海苔、青じそ等

【調理過程】

（パスタをゆでるお湯を先に用意しておく）

お湯を沸かしている間に、まずタレを作る。材料を全て混ぜ合わせておく。好みでおろしにんにくやしょうがを加えてもよい。

鶏のから揚げを1センチ角くらいに切る。冷凍の場合は凍ったままでも構わないが、切りづらければ適当に解凍すること。ネギも斜め切りにしておく。

フライパンにごく少量の油（可能ならごま油）を引き、から揚げとネギ、好みでみじん切りの唐辛子を加えて炒める。火が通ったら茹で上がったパスタと茹で汁少々、タレを加えて炒めながら和える。皿に盛ったら好みで薬味類をかけて完成！

【解説】

ソース焼きそばの原型とも言える酢醤油ダレに、ネギとから揚げを加えて油淋鶏っぽくしたもの。冷凍から揚げをそのまま使えるのがポイント（もちろん冷凍でなくても構わない）。から揚げ自体の味は商品によって違うので、タレの味は好みで調整したい。

【アレンジ】

今回は敢えて普通に茹でたが、重曹を入れて中華麺風にしてももちろん良い。

ネギが好きなら、仕上げにみじん切りを散らしてもよい。

酢は可能なら黒酢を使ったほうが本格派である。

鶏の唐揚げ以外での揚げ物でも応用可能。イカなどの魚介類もよさそう。

生卵や温泉卵を落としてもよい。