先輩のパスタ・レシピ帳

暗殺者のナポリタン

【材料1人前】

お好みのパスタ（細め推奨、乾麺で100グラム）

オリーブオイル　大さじ1

唐辛子　1本～

ニンニク　ひとかけ程度

ケチャップ　大さじ2

みりん　大さじ半程度、または砂糖小さじ1程度（好みで）

具（一例）

　玉ねぎ　50グラム程度（中1/4）

　ウインナー　2～3本

　ミックスベジタブル　大さじ2～お好みで

【調理過程】

フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだ唐辛子を炒める。

（生のニンニクを使う場合、ここで輪切りにして一緒に炒める）

パスタは必要に応じて半分に折り、フライパンに敷き詰める。

ケチャップを大さじ2杯ほど入れ、強めの中火で1分ほど炒める。この時、パスタには触らないでおく。

1カップほどの水、薄切りにした玉ねぎと、適当に切ったウインナーを入れ、軽くかき混ぜて再び1分ほど煮る。

（チューブのおろしニンニクを使う場合、ここで入れる）

水気が無くなってきたら少しずつ水を足し、ほぐしながら炒めていく。

この過程を好みの硬さまで繰り返す。作者による試作では合計で2カップ強ほどを使用。

ミックスベジタブルを入れる場合はここで。

仕上げに砂糖かみりんで甘みを整えて完成。好みで粉チーズをふりかける。

【解説】

トマト缶の代わりにケチャップを使い、ナポリタン風に仕上げる暗殺者のパスタ。パスタを焦がしてケチャップを煮詰めることで、これだけでもしっかり満足のいく味になる。

【アレンジ】

ベーコンやピーマン、きのこ類など、色々な具を試してみよう。入れるタイミングは工夫が必要かも。

本編でも披露したように、パンに挟んでもおいしい。

仕上げにチーズを絡めるのも良い。不溶性の繊維であるセルロースが入っていないチーズを推奨（普通のスライスチーズなど）。