自意識日記

2023/04/08

2023/04/08

　レモンサワーを3杯飲みながら書いています。昼を含めると4杯。

　家族がドライブに行きたいと言ったので、今日は昼から明石市に行った。タコと鯛と市長が有名な、神戸の隣の市。昼過ぎから出かけたので、地元の商店街で遅めのお昼を食べる。

　明石焼きというたこ焼きみたいな料理がある。地元では玉子焼きと呼ばれるアレだ。ケンミンショーとかで全国区になってはいるが、もしかしたら知らない人も多いかもしれない。

　明石焼きはたこ焼きの生地より卵の比率が多い料理だ。ふわふわの生地はたこ焼きよりも食べやすい柔らかさで、ソースではなく出汁を漬けて食べる。ほのかに温かくて、甘じょっぱい。しっとりして優しい味がする。

　一軒目の店には明石焼きがなく、鯛茶漬けとタコの湯引きポン酢、タコの御膳を家族でシェアした。さすが明石、タコの本場だ。スーパーで買うタコとは違って、食感に弾力があって口の中で旨味が弾ける。普段昼に酒を飲まないが、レモンサワーがめちゃくちゃ進む。

　鯛茶漬けも美味しかった。店で食べる鯛茶漬けはだいたい2パターンに分かれる。鯛の炊き込みご飯に出汁をかけるタイプと、鯛の刺身に出汁をかけるタイプ。この店は後者で、鯛の素材の味を大事にしていた。あっさりした鯛の刺身が温めの出汁で程よく温まり、ちょっと入れたワサビが口の中に涼しげな刺激をもたらす。ストロングスタイル鯛茶漬けだ。これはこれで好き。酒が進む。

　結局明石焼きは二軒目の店でテイクアウトし、船がいっぱい停泊している港みたいなところで食べた。向こう岸の桜は徐々に落ち、葉ばかりになってきた。桜の花が海面に散る中明石焼きを食べる……ような風情はなかったが（きれいな港ではないので）、出汁に浮かんだ生姜は綺麗なピンク色をしていた。

　これも、たぶん春の風景だ。