ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

ついに三月になりました。

そろそろカブもおしまいです。

筋張る前に食べてしまいましょう。

甘みがあるのであまり味付けをせずに、あっさり煮ようと思います。

カブはよく洗って、葉の部分にカブの頭を少しつけて根元から切ります。

中心の葉は使うので、傷んだ外葉だけ取り除きます。

そのまま水を張ったボウルにつけておきましょう。

根元に入り込んだ泥が緩んできます。

カブ本体は、厚めに皮を剥き四つ割りにしておきます。

ひとつ薄く切って味見をしてみてください。

そのままでもほんのり甘くて美味しいです。

鍋に切ったカブ、出汁と白だし醤油、みりんを入れて煮ていきます。

カブは早く煮えるので、サッとで大丈夫です。

中心の若い葉を、よく洗ってざく切りにします。

あれば柚子の皮も小さく切って用意しましょう。

カブが煮えたら、葉を入れてひと煮立ちさせます。

器に盛って、柚子を散らしましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★☆☆

大根炊いたんを食いたいなぁということでした。

近況ノートに写真があります

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