ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日もミョウガがたくさん採れました。

今日は甘酢に浸けてみましょうか。

ミョウガは土が付いているのでしっかり水で洗います。

洗ったら、サイズによって二つ割にしたり四つ割りにしておきます。

お湯を沸かして、ミョウガをさっと湯がいてザルに上げておきます。

軽く全体に塩をふって、馴染ませます。

漬け汁を作ります。

昆布だし、酢、砂糖を混ぜます。

ミョウガをぎゅうと絞って漬け汁に漬けて、しばらく冷蔵庫で休めます。

甘酢に浸けているうちにきれいなピンク色になりました。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

ミョウガはうまいな、お代わりもされました。

近況ノートに写真があります

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