ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

今日はカレールーを使わないカレーです。

時々無性に食べたくなるカロリー多めの白いカレーを作ります。

鶏のササミは前日から仕込みます。

密閉容器にオリーブオイル、生バジル、塩コショウ、たっぷりのカレー粉、すりおろしニンニク、あればナンプラーを混ぜて鶏のササミを漬け込みます。

にんじん、玉ねぎ、シメジは食べよい大きさに切って、オリーブオイルで軽く火が通るくらい炒めます。

カレー粉とコンソメで味をつけたら、鍋に移して少しの水を加え蓋をして煮込みましょう。

この後生クリームを入れるので、水は少なめがいいです。

野菜を炒めたフライパンに仕込んだ液ごとササミを移してバターを加えて、軽く焼きます。

フライパンの中身を、野菜を煮込んでいる鍋に全部移したら、生クリームとカレー粉を好きなだけ加えて少しとろみが出るまで煮込みます。

煮詰まるようなら牛乳で伸ばしましょう。

味をみて、足りなければ塩コショウします。

ルーを使わない白いカレーです。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

白いのはカレーに見えんな。

と言いつつ、完食されました。

近況ノートに写真があります

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