ようこそいらしゃいました。

ここは小烏の台所です。

なんとなくパスタな気分なので、畑の野菜を使ってミートソースをつくりたいと思います。

在庫を確認したらショートパスタしかなかったので、これでいきます。

まずお湯を沸かしします。

ミートソースを作ります。

玉ねぎとニンニクは大きめのみじん切り。

トマトは皮つきでざく切り、パプリカとナスは食べよい大きさに切っておきます。

ミンチ肉に強めに塩コショウを混ぜて、よく練り込みます。

フライパン温め多めのオリーブオイルを入れ、煙が出たらミンチを塊のままほいっと入れて放置します。

肉の焼ける好い匂いがして焦げ目がついたら裏返します。

隙間に玉ねぎとニンニクを加えて炒めます。

肉の裏もイイ感じに焼き目がついたら、へらで細かく崩しつつ玉ねぎとニンニクも混ぜ込みます。大きめに崩すと肉肉しい感じになります。

そこにトマト、パプリカ、ナスを入れ炒めつつ味付けをしましょう。

味は、顆粒コンソメ、コショウ、イタリアンハーブです。

今回トマトが完熟ではなかったので、トマトピュレも加えます。

水分が足りない時は白ワインか日本酒を足します。

パスタを茹でます。

お湯に塩を加えて、袋に書いてあるより気持ち短い時間茹でます。

茹で上がったら湯切りをしてお皿に取ります。

ソースをたっぷりかけましょう。

仕上げに粉チーズも振りましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★★★

お店に行ったみたいだと喜んでもらえました。

近況ノートに写真があります

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