ようこそいらっしゃいました。

ここは小烏の台所です。

ひと雨来て、ナスが実り始めました。

今日はこれで揚げ浸しを作ります。

今回はあっさり出汁が効いた味つけにしたいと思います。

ナスはしっかり洗って、皮に隠し包丁を入れ、食べよい大きさに切ります。

漬けだれを作ります。　

出汁に、薄口醤油、みりん、隠し味の砂糖を入れてひと煮立ちさせておきます。

ナスを油で揚げ、漬けダレに浸けていきます。

味が馴染んだら出来上がりです。

器に汁ごと盛ってゴマをふりましょう。

お味はいかがでしょうか。

〈今日のお義母さん〉

★☆☆

甘味が足らんわ、とのことでした。

近況ノートに写真があります

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