だまこ鍋の作り方

まえがき

　本エッセイは秋田名物のひとつである「だまこ鍋」の作り方を紹介するという内容になっております。

　クックパッドでやれですって？

　まあまあ、いいじゃないですか。

　さて、「きりたんぽ」は知ってるけど「だまこ」ってという方も少なくないかと思います。

　「だまこ」は「球っこ」がなまったものとも言われます。

　球の形をしたきりたんぽのように見え、秋田の言葉では固有名詞に「っこ」をつけることが多いからです。

　「きりたんぽの簡易版」と言われることもあるんですが、「ちょっと違うんだよなあ」という印象があります。

　流れとしては、まずだまこ自体の作り方、「一般向けのお手軽版」と「通の方向け版」を紹介し、次に鍋にする方法を紹介して、幕という形にできればと思います。

　これから鍋のおいしくなる季節ですし、よろしければご家庭でお試しください。

　うまくいけば料亭の味が再現できるかもしれません。

　よろしくお願いいたします。