【付録】町家暮らしとエルフさん ――レシピ集ができました――

ソパ・デ・アホ（第84, 85話）

第84, 85話で登場するのが、ソパ・デ・アホ（Sopa de ajo）。

アホというのはスペイン語でニンニクのことです。

（因みに、バカ（Vaca）は牛のことなんですよ）

中世ヨーロッパでよく食べられた野菜は

・ニンニク

・玉ねぎ

・キャベツ

だと言われています。

これに塩漬けにした肉を干して作る「干し肉」を入れたスープというのがファンタジー系のお話に登場しますね。

固いパンは直接齧るのではなく、浸して食べる……なんて話をよく読みますよね。

このソパ・デ・アホ

使う材料からしてよく似ているので、将平は次のように考えています。

〝中世欧州、ファンタジーの世界などでよく出る料理――固いパン、干し肉、少しの野菜が入った塩味のスープって、このニンニクのスープやポトフみたいなものだ。〟

まあ、将平は私の意見を代弁しているに過ぎませんが、それほどこのスープはファンタジー世界の料理を想起させてくれます。

ファンタジー好きなら、塩だけでも確りと美味しいニンニクのスープ（ソパ・デ・アホ：Sopa de ajo）をお試しあれ！

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【材料】（一人前）

・ニンニク（国産）　　2片（大粒）

・生ハム　　　　　　　2～3枚

・バケット　　　　　　3㎝くらい

・パプリカパウダー　　小さじ1/3

・自然塩　　　　　　　小さじ1/2

・オリーブオイル　　　大さじ3（45㎖）

・水　　　　　　　　　適量

【作り方】

1. ニンニクは厚さ3㎜程度にスライスし、生ハムは一口大に切っておく。また、バケットは1㎝✕3枚になるようスライスする。

2. 20㎝のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから弱火に掛けます。

　炒めるのではなく、オリーブオイルで煮る感じがコツです。

3. オリーブオイルの温度が上がり、ニンニクが薄らと色づいてきたらニンニクを取り出します。

4. フライパンにバケットを入れ、油を吸わせながら両面を焼き上げます。

5. バケットの表面が焼けて茶色くなったら、ひたひたになるまで水を入れ、ニンニクを戻し、生ハム、塩、パプリカパウダーを入れて煮込みます。

6. スープが沸騰したら、皿に装いできあがり。お好みで黒胡椒やパセリを散らしてください。

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作中ではパセリを入れていますが、「飾り」ですので無くてもかまいません。

コンソメを入れるときは塩の量を減らしてください（コンソメに塩が入っているから）

塩は自然塩（我が家は伯方の塩）を使ってください。

食卓塩（塩化ナトリウム100%）だと濃度が違うので、レシピ通りだと塩っぱくなります。

溶き卵を入れても美味しくいただけますよ。