月光を味わう

月光を味わう

　月光が美味い季節です。

　月光に一番合う食べ物って、何ですかね。

　ベタですが、やはり秋刀魚（さんま）は外せないと思うのです。

　脂の乗った秋刀魚に、大根おろしと醤油。

　そして、すだちの代わりに月光。軽く浴びせるくらいが良いですね。

　これだけで、酸味とも甘味とも違う――月味（つきみ）とでもいうべき、独特の爽やかさというか、深みが加わってきます。

　はらわたの苦味や、大根の辛味とも絶妙にマッチして――

　まあ一言でいうと、美味い。

　鈴虫の声でも聴きながら味わいたい、秋の風物詩ですね。

　揚げ物全般にも月光は合いますが、特に相性が良いと思うのは、あれです。

　コロッケ。

　熱々の。

　牛肉とかクリームソースとかのやつじゃない、じゃがいものシンプルなやつ。

　これの味付けに、ウスターソースと月光。

　ウスターソースは少なめで、逆に月光は結構じゃぶじゃぶ行ってしまうのが、私好みです。

　じゃぶじゃぶにしても食感は変わらず、じゃがいもの持つ甘味を邪魔したりもせず、むしろ甘味や旨みを増幅してくれるのが偉い。

　あと、秋刀魚は満月に近い時期、コロッケは半月くらいの時期の月光を使うのが、まろやかさとかの関係で、一番美味いと思っております。気温や湿度なんかにもよりますが。

　最後に、スイーツについても語っておきましょう。

　月光に月見団子やさつまいもスイーツを合わせるのはド定番ですが、今回おすすめしたいのは、クレームブリュレです。

　カラメル層の苦味が強めのやつが良い。

　これに、三日月の月光を、ざるなどでまばらに浴びせます。

　ちょっと手間ですが、これをやって、冷蔵庫で２分冷やして……というのを、７回繰り返しましょう。

　ここまでやると、カラメル層にスプーンを入れたとき、パリッという音とともに、少し発光するクレームブリュレが爆誕します。楽しい。

　そして美味い。

　なんでしょうね、この美味さは。

　手間をかけたという事実が調味料になっているのもあるのですが、優しい甘さと光に包まれて、

「ああ、月ってクレームブリュレだったのか」

　と悟るような、そんな感動的な美味さを、こいつは秘めているのです。

　未体験の方は、是非やってみてください。

　今回紹介したもののほかにも、月光を用いた美味い料理や食材は数えきれないほどあります。

　皆様もこの季節、存分に楽しまれますよう。